Cuisinart CSB80AR Instrucciones De Uso página 26

3. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción de ¼ de taza (60 ml):
Calorías 29 (18 % de grasa) • Carbohidratos 5 g • Proteínas 1 g • Grasa 1 g • Grasa
saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 216 mg • Calcio 15 mg • Fibra 1 g
Hay muchas variedades de mole. Nuestro mole, lleno de sabor y suave, es
Rinde aproximadamente 4 tazas
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de chile en polvo
¼ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de comino en polvo
¼ cucharadita de semillas de cilantro en polvo
1 cucharadita de sal kosher
1 tortilla de maíz, en pedacitos
¼ taza (30 g) de almendras tostadas
2 cucharadas de mantequilla de maní natural
2 latas de 4–5 onzas (115–140 g) de chiles verdes picados
1 lata de 28 onzas (795 g) de tomates picados, escurridos
1½ tazas (355 ml) de caldo de pollo bajo en sodio
¼ taza (30 g) de pasas
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de azúcar granulada
1. Calentar el aceite de oliva a fuego medio, en un sartén mediano.
Agregar la cebolla y saltear por 5–8 minutos, hasta suavizarse.
Reducir el fuego y agregar el ajo. Revolver para cubrir con aceite y
cocer hasta que esté fragante. Agregar las especias y la sal. Cocinar
por aproximadamente 1 minuto, revolviendo. Agregar la tortilla,
las almendras y la mantequilla de maní primero. Luego, agregar el
resto de los ingredientes y revolver. Tapar y cocer a fuego medio-
alto hasta que empiece a hervir. Reducir el fuego y seguir cociendo
a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo
ocasionalmente.
2. Cuando la salsa esté lista, licuarla hasta conseguir un puré. Si usa
una cacerola grande, inclinar ligeramente la cacerola para que el
protector de cuchillas esté completamente sumergido. Si la salsa
parece muy espesa, agregar un poco de agua.
3. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Calorías 36 (48 % de grasa) • Carbohidratos 4 g • Proteínas 1 g • Grasa 2 g • Grasa
saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 180 mg • Calcio 17 mg • Fibra 1 g
perfecto para acompañar pollo y arroz.
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Mole
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