Salsa De Pimiento Rojo Asado Y Tomate - Cuisinart CSB80AR Instrucciones De Uso

1 cucharada (15 ml) de jugo de lima/limón verde fresco
3 cucharadas de eneldo fresco
1 cucharadita de sal marina o sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién molida
½ taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra
1. Colocar todos los ingredientes, excepto el aceite, en el vaso medidor.
Procesar brevemente para romper el ajo y el chalote. Agregar el
aceite, un cuarto de taza (60 ml) a la vez, y seguir licuando para
emulsionar. Tras haber agregado todo el aceite, licuar durante 30
segundos adicionales.
Información nutricional por porción (basada en 2 cucharadas):
Calorías 128 (94 % de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 0 g • Grasa 14 g • Grasa
saturada 2 g • Colesterol 0 mg • Sodio 113 mg • Calcio 3 mg • Fibra 0 g

Salsa de pimiento rojo asado y tomate

Esta salsa muy versátil acompaña deliciosamente tanto pollo asado como
Rinde aproximadamente 4 tazas
2 cucharaditas (10 ml) de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, en cubitos
1 zanahoria, en trozos
1 rama de apio, en trozos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de albahaca seca
⁄ taza (80 ml) de vino blanco seco o vermú
1
3
3 pimientos dulces rojos asados, en pedazos
2 cucharadas (30 ml) de concentrado de tomate
2 latas de 15 onzas (425 g) de tomates cocidos picados, con
jugo
¾ cucharadita de sal marina o sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
∕ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1
8
1. Calentar el aceite de oliva a fuego medio, en un sartén mediano.
Cuando esté caliente, agregar la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y
la albahaca. Tapar parcialmente y cocinar por 6–8 minutos, hasta que
los vegetales estén tiernos, pero sin permitir que se doren. Agregar el
vino y raspar el fondo de la cacerola con un cucharón para despegar
los pedazos. Reducir hasta que el vino se haya evaporado casi por
completo. Agregar los pimientos asados, el concentrado de tomate,
los tomates con su jugo, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento
rojo. Dejar hervir, y luego reducir el fuego y hervir a fuego lento,
parcialmente tapado, durante 35–40 minutos. Quitar la tapa y hervir a
fuego lento durante 15–20 minutos adicionales.
2. Licuar la salsa con la licuadora de mano hasta obtener una mezcla
suave. Si usa una cacerola grande, inclinar ligeramente la cacerola
para que el protector de cuchillas esté completamente sumergido.
pasta.
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