Manutenção Ordinária; Avisos Gerais - MBM CYE Serie Manual De Uso Y Mantenimiento Ordinario

8.
MANUTENÇÃO ORDINÁRIA
8.1 LIMPEZA DO APARELHO

Avisos gerais

A aparelhagem é utilizada para a preparação de produtos para uso alimentar. É necessário dar
uma atenção especial a tudo o que respeita a higiene e manter a aparelhagem e o ambiente
circundante constantemente limpos.
A aparelhagem deve ser limpa regularmente e as incrustações e ou depósitos alimentares
devem ser removidos
A limpeza do aparelho deve ser efetuado com o compartimento de cozedura vazio
Em caso de inatividade prolongada, além de desconectar todas as linhas de alimentação, é
necessário efetuar a limpeza cuidadosa de todas as partes internas e externas da aparelhagem
Sempre que for necessário ter acesso à área denominada "Compartimento de cozedura" é impor-
tante lembrar que há riscos de queimaduras. Portanto, é obrigatório adotar medidas de proteção
individual adequadas. Utilizar equipamento idóneo de proteção para as operações a efetuar.
Usar o vestuário de proteção individual adequado antes das operações de limpeza (luvas,
máscara, óculos de proteção)
Proceder com a abertura da porta posicionando ao lado da aparelhagem, para evitar fontes
de calor diretas:
Com o decorrer do tempo, o efeito químico do sal e ou vinagre, ou outras substâncias ácidas
durante o cozimento, podem gerar fenómenos de corrosão dentro do compartimento de coze-
dura. Após o ciclo de cozimento destas substâncias, lavar cuidadosamente a aparelhagem
com detergente e enxaguá-la abundantemente
O líquido detergente para a limpeza do plano para o cozimento deve possuir determinadas
características químicas:
- pH superior a 12
- sem cloruros/amoníaco, com viscosidade e densidade semelhante à água
Ler atentamente as indicações indicadas na etiqueta dos produtos detergentes. Utilizar equi-
pamento idóneo de proteção para as operações a efetuar. (ver meios de proteção indicados na
etiqueta da confecção).
Usar produtos não agressivos para a limpeza externa do aparelho (utilizar detergentes dispo-
níveis no comércio indicados para limpar aço e vidro).
Ter cuidado para não danificar as superfícies de inox. Não utilizar produtos corrosivos, mate-
riais abrasivos nem ferramentas cortantes.
Lavar as superfícies com água limpa e secar com um pano absorvente ou outro material não
abrasivo.
Não limpar o aparelho utilizando jatos de água sob pressão e ou diretos.
Terminadas as etapas de limpeza é necessário, para uma boa manutenção das vedações das
portas, lavar as vedações com sabão neutro e água, secá-las completamente e, depois de
secas, passar pó de talco ao longo de toda a superfície das mesmas. Para uma boa manuten-
ção, a operação de lavagem das vedações deve ser realizada todas as semanas
As crianças não devem brincar com o aparelho. A limpeza e a manutenção do usuário não
devem ser feitas por crianças sem supervisão.
Aguarde a temperatura do aparelho e todas as suas partes esfriarem, de modo que o operador
não esteja queimado
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