Elektrische + Gasaufheizung; Vorbereitungen; Mahlen Und Dosierung; Kaffeezubereitung - Wega Polaris Manual De Uso

Polaris
7.4

Elektrische + Gasaufheizung

(falls Gasanlage vorhanden)
Wie im Abschnitt "Aufheizung mit Gas" beschrie-
ben, fortfahren.
Nachdem die Zündung der Flamme geprüft wur-
de, den Umschalter (18) in die Stellung 2 bringen.
Auf diese Weise wird der Heizkesselwiderstand
und der Betriebsdruck in kürzerer Zeit erreicht.
Warten, bis der Betriebsdruck auf dem Manome-
ter den Arbeitswert von 1-1,2 Bar erreicht hat.
Aus Sicherheitsgründen muss die Gasbeheizung
während längerer Stillstandszeiten der Maschine
abgestellt werden (nachts oder Schließung des
Lokals).
i
Auf die Oberfläche des Tassenwärmers sollten
keine Tücher gelegt werden: dadurch wird die
normale Luftzirkulation behindert.
Betreiben Sie nicht der Gasbrenner mit den
leeren Kessel.
Die Gasbrenner nicht bei leerem Kessel in Betrieb
setzen. Während der Aufheizphase der Maschine
i
(zirka 20 Minuten) lässt das Druckventil für einige
Sekunden Dampf ab, bis es von selbst wieder
schließt.
8

Vorbereitungen

8.1

Mahlen und Dosierung

Es ist wichtig, dass Sie neben Ihrer Maschine über
ein Mahl-/Dosiergerätes verfügen, mit dem Sie den
Kaffee, den Sie täglich verwenden, mahlen.
Das Mahlen und Dosieren des Kaffees ist entspre-
chend den Herstellerangaben der Mahl-/Dosierge-
räte durchzuführen, darüber hinaus sind folgende
Punkte zu beachten:
Für einen guten Espresso ist es empfehlenswert,
keinen großen Kaffeebohnenvorrat anzulegen.
Es ist auf jeden Fall immer das vom Hersteller
angegebene Ablaufdatum zu beachten;
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Nie zu große Kaffeemengen mahlen, es sollte nur
die im Dosiergerät enthaltene Menge vorbereitet
und im Laufe des Tages aufgebraucht werden;
keinen bereits gemahlenen Kaffee kaufen, da
dieser sehr schnell verraucht. Falls nötig, kleine
Vakuumpackungen kaufen.
8.2

Kaffeezubereitung

Den Filter mit einer Menge gemahlenen Kaffees
(zirka 6-7 gr.) füllen und mit der Presse festdrü-
cken.
Den Filterhalter an der Einheit einhängen und
nicht zu stark anziehen, damit die Dichtung nicht
zu schnell verschlissen wird.
Aus dem gleichen Grund sollte der Filterrand
gereinigt werden, bevor der Filterhalter an der
Abgabeeinheit eingehängt wird.
Den Anweisungen des Herstellers der Mahldo-
sierung folgen.
Um einen frühzeitigen Verschleiß der Dichtung zu
vermeiden, den Filterrand vor dem Einsetzen des
!
Filterhalters in die Abgabegruppe reinigen. Den
Filterhalter nicht zu stark in der Abgabeeinheit
einspannen.
8.3

Beleuchtung

Ausgabebereich
Zum Ein- und Ausschalten der Beleuchtung im Ar-
beitsbereich den Schalter (A) betätigen, der sich vorn
unter der Bedienblende auf der linken Seite befindet.
Seitenteile
Zum Ein- und Ausschalten der Beleuchtung der
Seitenteile den Schalter (B) betätigen, der sich vorn
hinten unter der Bedienblende auf der linken Seite
befindet.
B A
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