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3. VERROUILLAGE DU COUVERCLE. Placez le
couvercle en suivant le tracé indiqué et tournez
vers la gauche (fermeture automatique Fig.2.1,
fermeture manuelle Fig.2.2).
4. SÉLECTION DU NIVEAU DE PRESSION.
4.1 Position pour l'extraction et le montage de
la soupape pour son entretien. (Fig.3.1)
Avant de passer à cette position, s'assurer qu'il ne reste
plus de pression à l'intérieur de la cocotte, en situant la
soupape en position de décompression (voir III.4.2.).
4.2 Position pour l'extraction de toute la
pression accumulée à l'intérieur de la
cocotte une fois la cuisson achevée.
Pression = 0 bar (Fig.3.2).
4.3 Niveau de pression moyen. Les temps de
cuisson sont un peu plus élevés que sur
la position 2. À utiliser pour la cuisson de
soupes, poissons, desserts, etc. Presseion
= 0,55 bar (Fig.3.3).
4.4 Niveau de pression élevé. Les temps de
cuissons ont un peu plus courts. À utiliser
pour la cuisson de viandes, légumes secs,
pâtes, etc. Pression = 1,05 bar (Fig.3.4).
POSITION DU SÉLECTEUR
Pour plus d'informations, voir tableau correspondant (III.5).
5. FONCTIONNEMENT BASSE PRESSION.
» Poser l'autocuiseur sur une source de chaleur
adaptée à la taille du fond de l'autocuiseur à la
puissance maximum.
» l'indicateur de pression permet de visuali-
ser l'existence de pression à l'intérieur de
l'autocuiseur (Fig.4).
» Quand la soupape de fonctionnement laisse
échapper un jet de vapeur continu avec un son
régulier (fíg.5), baisser le feu à une puissance
suffi sante pour maintenir la pression sans sortie
excessive de vapeur.
» La cuisson commence à ce moment.
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PRESSION / bar
0
0'55
1'05
ALIMENTS
Volume d'eau
SOUPES:
Soupe au riz
À votre goût
Soupe à l'ail
À votre goût
Julienne
À votre goût
Soupe de légumes
À votre goût
Soupe de poisson
À votre goût
Bouil. vermicelle
À votre goût
PÂTES:
Poulet au riz
2 tasses pour 1 riz 6-7
Paella
2 tasses pour 1 riz 6-8
Spaghettis
Couvrir
Macaronis gratinés
Couvrir
LÉGUMES:
Blette
Couvrir
Artichauts sautés
Couvrir
Poireaux
Couvrir
Carottes
Couvrir
Chou
2 tasses
Chou-fl eur
2 tasses
Epinards
Couvrir
Fèves
Couvrir
LÉGUMES SECS:
Pois chiches
Couvrir
Lentilles
Couvrir
POMMES DE TERRE:
Pommes de terre sauce verte 1 l. pour 1 kg.
P. de terre tomate
3/4 l. pour 1 kg.
POISSONS:
Calamars
2 tasses
Poulpe
Couvrir
Truite
1 tasse
Moules vapeur
1/2 l.
VIANDES:
Boulettes
2 tasses
Noix
Couvrir
Tournedos
1 tasse pour 1,5 kg. 15-17
Tripes
Couvrir
Agneau
1/2 l. pour 1 kg.
Lapin
1/2 l.
Cailles en sauce
1 tasse
Poulet au Xérès
1 tasse
Poule
Couvrir
DESSERTS:
Riz au lait
2 tasses lait 1 riz
Compote
2 tasses
Flan
1/2 l. lait
Minutes de
Position du
Cuisson
Sélecteur
4-6
2
1-2
1
3-5
2
4-5
2
3-4
2
3-5
1
2
2
4-5
2
5-6
2
6-7
2
5-6
2
3-5
2
5-6
2
4-5
2
4-6
2
4
2
3-4
2
20
2
15
2
5-7
2
5-7
2
10
2
30
2
30
1
20
1
10-12
2
20-22
2
2
25-35
2
10-12
2
10-12
2
5-10
2
8-9
2
15-20
2
6
1
7-8
1
4-5
1
8
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