Tabla De Contenido - Winterhalter MTR Instrucciones De Funcionamiento

Instrucciones de funcionamiento
para lavavajillas de arrastre de cestas Winterhalter de la serie MTR y
para lavavajillas de cinta transportadora Winterhalter de la serie MTF
(traducción de las instrucciones de funcionamiento originales en alemán)
Índice
1 Para estas instrucciones ................................................................................................................... 3
2 Uso apropiado .................................................................................................................................... 3
2.1 Uso inapropiado ..............................................................................................................................................4
3 Indicaciones de seguridad ................................................................................................................ 4
3.1 Indicaciones generales de seguridad ............................................................................................................4
3.2 Seguridad eléctrica .........................................................................................................................................4
3.3 Trabajos de mantenimiento y reparaciones ..................................................................................................5
3.4 Manipulación de productos químicos (detergente, abrillantadores, descalcificadores...) ...........................5
3.5 Conservación y limpieza diaria ......................................................................................................................5
4 Antes de trabajar con la máquina .................................................................................................... 6
4.1 Comprobación de integridad ..........................................................................................................................6
4.2 Primera puesta en marcha .............................................................................................................................6
5 Descripción del producto .................................................................................................................. 6
6 Elementos de mando ......................................................................................................................... 7
6.1 ¿Cómo se activa la pantalla? .........................................................................................................................7
6.2 Niveles de menú .............................................................................................................................................7
6.3 Salvapantallas.................................................................................................................................................8
7 Servicio ............................................................................................................................................... 8
7.1 Puesta en disposición de servicio ..................................................................................................................8
7.1.1 Antes de la conexión de la máquina .................................................................................................... 8
7.1.2 Conexión .............................................................................................................................................. 9
7.2 Lavado con los programas estándar .............................................................................................................9
7.2.1 Inicio / detención del transporte ......................................................................................................... 10
7.2.2 Accionamiento de transporte invertido ............................................................................................... 10
7.2.3 Lavado (máquinas de la serie MTF) .................................................................................................. 10
7.2.4 Lavado (máquinas de la serie MTR) .................................................................................................. 11
7.2.5 Programa para contenedores ............................................................................................................ 11
7.2.6 Pausas del servicio ............................................................................................................................ 12
7.3 Lavado con los programas especiales ....................................................................................................... 12
7.3.1 Programa para vasos ......................................................................................................................... 12
7.3.2 Aclarado con agua de ósmosis (activable) ........................................................................................ 12
7.3.3 Aclarado con agua blanda y agua de ósmosis (no modificable) ....................................................... 12
7.3.4 Ejemplo: Lavado con el programa para vasos y aclarado con agua de ósmosis (activable) ............ 13
7.4 Comprobaciones rutinarias ......................................................................................................................... 14
7.5 Cambio del agua en la zona 1 .................................................................................................................... 15
7.6 Desconexión de la máquina ........................................................................................................................ 15
8 Mantenimiento y conservación ...................................................................................................... 16
8.1 Diariamente .................................................................................................................................................. 16
8.1.1 Limpieza del filtro de grasa ................................................................................................................ 16
8.1.2 Programa de limpieza ........................................................................................................................ 16
8.1.3 Comprobación del tratamiento previo externo del agua .................................................................... 18
8.2 Mensualmente ............................................................................................................................................. 18
8.2.1 Limpieza de las toberas de limpieza de techo ................................................................................... 18
8.2.2 Limpieza del sistema de extracción de aire ....................................................................................... 18
8.2.3 Limpieza del colector de suciedad ..................................................................................................... 19
8.2.4 Descalcificación ................................................................................................................................. 19
8.3 Mantenimiento con servicio al cliente ......................................................................................................... 20
8.4 Cambio del detergente ................................................................................................................................ 20
9 Puesta fuera de servicio durante períodos largos ....................................................................... 21
10 Organización del proceso de lavado ............................................................................................. 22
11 Averías .............................................................................................................................................. 23
11.1 Averías; display con símbolos en pantalla ................................................................................................. 23
11.2 Averías; display con códigos de error en pantalla ...................................................................................... 24
11.3 Averías; resultado del lavado deficiente ..................................................................................................... 24
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