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Descripción de los equipos
ES
Tenga en cuenta la base del recipiente de cocción.
X
X
La base del recipiente de cocción no debe tener
ninguna curvatura. La curvatura podría provocar un
sobrecalentamiento del recipiente de cocción debido
a un control de la temperatura incorrecto en la zona
de cocción. La base del recipiente de cocción no debe
tener asperezas o bordes afilados, para no arañar la
superficie de la placa de cocción.
Coloque el recipiente de cocción (sin salvamanteles o
X
X
soportes similares) directamente sobre la vitrocerámica.
4.3.6 Principio funcional del Teppanyaki de
acero inoxidable CKT
Debajo de cada zona de parrilla hay un elemento
calentador. Cuando una zona de parrilla está encendida,
el elemento calentador genera calor que calienta
directamente la superficie de parrilla.
Niveles de potencia e intervalos de
temperatura
La regulación de potencia se realiza mediante los
distintos niveles que se muestran en la pantalla del panel
de mandos en °C (indicador de temperatura).
La potencia del Teppanyaki de acero inoxidable consigue
un rápido calentamiento de la comida. Para evitar que
se queme la comida es necesario un cierto cambio de
mentalidad a la hora de seleccionar la temperatura con
respecto a los sistemas de cocción convencionales.
Acción
Rehogado de frutas, como plátano o manzana
troceados o mitades de melocotón
Sofreír verdura cortada, huevos, ternera, ave
Sofreír alimentos rebozados o envueltos en
masa como pescado, tortas, salchichas, carne
de cerdo o cordero
Freír patatas, gambas, mazorcas de maíz o
escalopes
Asado de carne de vaca, fritura de pescado o
albóndigas
Marcar filetes
Tab. 4.14 Temperaturas recomendadas
(los valores de la tabla son orientativos)
4.3.7 Funciones de las placas de cocción
Regulación de potencia
La regulación de los niveles de potencia se realiza a
través del panel de mandos tocando o moviendo el
pulsador-deslizador. Como alternativa, los niveles de
potencia también se pueden ajustar mediante los botones
y
que se encuentran encima y debajo del pulsador-
deslizador.
22
Función booster de las zonas de cocción
Al activar la función booster, la zona de cocción dispone
de la máxima potencia durante un periodo predefinido
de tiempo. Casi toda la potencia disponible se dirige a la
zona de cocción, es decir, la potencia máxima del resto
de zonas de cocción se reduce temporalmente de forma
automática.
Después de 10 minutos, la zona de cocción cambiará
automáticamente de nuevo al nivel de potencia
INFO Nunca caliente aceite, grasas y similares con la
Conexión de 2 círculos
Hay disponible otro círculo de calor más grande que se
puede conectar de manera flexible. De este modo es
posible una adaptación rápida y sencilla a los recipientes
de cocción empleados.
Sistema automático de precalentamiento
Al activar el sistema automático de precalentamiento, la
zona de cocción funciona durante un tiempo determinado
con la potencia total y se pone después automáticamente
de nuevo en el nivel de cocción continua ajustado.
Nivel de potencia
(potencia de
cocción continua)
Temperatura °C
1
160-170
2
3
180-190
4
190-200
5
6
200-210
7
8
220-230
Tab. 4.15 Tabla de duraciones de precalentamiento
250
Función variable de mantenimiento de la
(función booster)
temperatura
Los 3 niveles de mantenimiento de temperatura permiten
mantener calientes los platos ya cocinados a una
temperatura constante y sin riesgo de que se quemen.
La duración de la función de mantenimiento de
Q
Q
temperatura está limitada a 8 horas.
Hay tres niveles distintos de mantenimiento de temperatura:
Nivel de mantenimiento
de temperatura
1
2
3
#
Tab. 4.16 Niveles de mantenimiento de temperatura
función booster. La base del recipiente se puede
sobrecalentar por la elevada potencia.
Duración del precalentamiento en M:SS
Placas de cocción
CKFI, CKI, CKIW, CKT
0:40
1:00
2:00
3:00
4:20
7:00
2:00
3:00
Símbolo Temperatura
≈ 42 °C (90 °C con CKT)
,
≈ 74 °C (110 °C con CKT)
:
≈ 94 °C (130 °C con CKT)
*
.
9
Placas de cocción
CKCH, CHCB
1:00
3:00
4:48
6:30
8:30
2:30
3:30
4:30
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