Preparar Alimentos; Acceder A Los Modos Operativos; Parámetros De Cocción - Rational iCombi Classic Serie Manual De Instrucciones Original

5 | Preparar alimentos

5 Preparar alimentos
5.1

Acceder a los modos operativos

Modos de funcionamiento
Humedad de la cámara de
cocción
Temperatura de la cámara de
cocción
Tiempo de cocción
Temperatura del núcleo
Funciones adicionales
Puede usar los siguientes modos operativos:
n
– Vapor [} 17]
– Combinación de vapor y aire caliente [} 18]
– Aire caliente [} 20]
Dispone de los siguientes parámetros de cocción [} 14]:
n
– Humedad de la cámara de cocción
– Temperatura de la cámara de cocción
– Tiempo de cocción
– Temperatura del núcleo
Dispone de las siguientes funciones adicionales [} 16]:
n
– Calentar
– Función de enfriamiento Cool Down
– Velocidad del ventilador
– Cocción Delta T
5.2 Parámetros de cocción
Humedad de la cámara de cocción
Mediante este parámetro de cocción puede ajustar la humedad en la cámara de cocción.
En el modo operativo Vapor, la humedad de la cámara de cocción es del 100 % y no puede modificarse.
n
En el modo operativo Combinación de vapor y aire caliente se añadirá a la humedad de los alimentos
n
humedad adicional mediante el generador de vapor. Si se supera la humedad de la cámara de cocción
configurada, se eliminará la humedad de la cámara de cocción.
En el modo operativo Aire caliente no se añadirá humedad mediante el generador de vapor, sino que se
n
extraerá de los alimentos. Si se supera la humedad de la cámara de cocción configurada, se eliminará la
humedad de la cámara de cocción.
Puede configurar la humedad de la cámara de cocción de la siguiente manera:
1. Pulse el botón:
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