Rational iVario L Manual De Instrucciones
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Manuales relacionados para Rational iVario L

Resumen de contenidos para Rational iVario L

  • Página 1 ® iVario Manual de instrucciones original...

  • Página 3: Tabla De Contenido

    1 Introducción ......................................... Ayuda en el equipo....................................... Garantía de producto ....................................Grupo objetivo......................................Uso conforme a las especificaciones ..............................Cómo usar este manual ....................................1.5.1 Explicación de los símbolos................................1.5.2 Explicación de los pictogramas..............................1.5.3 Explicación de las advertencias..............................1.5.4 Ilustraciones ......................................
  • Página 4 5.2.6 Platos con leche y dulces ................................. 29 5.2.7 Finishing ....................................... 30 Condiciones previas, información y advertencias ..........................30 Cocinar los alimentos mediante un proceso inteligente........................32 5.4.1 Aplicar procesos de cocción inteligente ............................. 32 5.4.2 Iniciar un proceso de cocción inteligente ........................... 32 Ajustar el resultado de cocción a las preferencias personales......................
  • Página 5 8.1.3 Editar la tabla de comandas ................................53 División de la cuba ....................................... 55 8.2.1 Divisiones preconfiguradas de la cuba ............................55 8.2.2 Crear divisiones de la cuba propias .............................. 55 8.2.3 Dividir la cuba en zonas ................................... 56 Ocupación de la cuba ....................................58 8.3.1 Ocupación preconfigurada de la cuba ............................
  • Página 6 11.7.4 Exportar e importar imágenes ............................... 71 11.7.5 Borrar todas las imágenes propias ............................... 71 11.7.6 Exportar e importar perfiles ................................71 11.7.7 Borrar todos los perfiles propios ..............................71 11.7.8 Exportar e importar configuración básica del equipo......................72 11.7.9 Borrar todos los datos de usuario..............................
  • Página 7 14.1 Asistente de búsqueda....................................85 14.2 Ayuda en el equipo....................................... 85 14.3 Ayuda telefónica ......................................85 14.4 Ayuda en caso de necesidad de servicio técnico..........................85 14.4.1 Transferir automáticamente los datos de servicio técnico a ConnectedCooking ............85 14.4.2 Consultar los datos de servicio técnico............................85 14.5 Solución de problemas ....................................

  • Página 8: Introducción

    Ayuda en el equipo [} 85] Garantía de producto Registre su equipo en www.rational-online.com/warranty y disfrute de la garantía de 2 años. En esta página también encontrará las condiciones generales de la garantía y las prestaciones de la garantía.

  • Página 9: Explicación De Los Pictogramas

    1 | Introducción > Este símbolo marca un resultado intermedio que le permitirá comprobar el resultado obtenido mediante un paso dentro de una secuencia de acción. >> Este símbolo marca un resultado que le permitirá comprobar el resultado final obtenido siguiendo una secuencia de acción.

  • Página 10: El Ivario

    2 | El iVario El iVario Junta Sonda térmica Tapa de la cuba Tapones de extracción de vapor Brazo para elevación y descenso automático (accesorio) Llenado con agua automático Sistema de bloqueo (opcional) Pantalla rueda de ajuste central Cuba Válvula de la cuba Enchufe Puerto USB Ducha de mano...

  • Página 11: Instrucciones Generales De Seguridad

    Encargue la instalación del equipo exclusivamente a proveedores de servicio técnico de RATIONAL. Encargue las operaciones de mantenimiento del equipo exclusivamente a proveedores de servicio técnico de RATIONAL. No modifique el equipo ni la instalación aceptada por su proveedor de servicio técnico de RATIONAL.

  • Página 12: Equipos De Protección Personal

    3 | Instrucciones generales de seguridad – Use sus equipos de protección personal para extraer accesorios u objetos de la cuba caliente. – Abra la tapa de la cuba con cuidado mientras esté en uso. Es posible que desprenda vapor caliente. –...

  • Página 13: Cómo Trabajar Con El Equipo

    Cuando vaya a poner en marcha por primera vez el equipo, ya habrá sido correctamente instalado por un proveedor de servicio técnico de RATIONAL. Por tanto, el equipo estará listo para funcionar. En el manual de instalación que se le suministrará junto con el equipo encontrará toda la información relativa a la instalación.

  • Página 14: Pantalla De Inicio

    4 | Cómo trabajar con el equipo Pantalla de inicio Modo de programación iZoneControl iCookingSuite Ajuste de la altura Inicio (Home) Asistente de búsqueda Modos manuales Favoritos Modos de operativos inteligentes Método de cocción Acciones Volver / Cancelar Ayuda Fecha, hora, estado Configuración iZone Control [} 51] Cocción inteligente - iCookingSuite [} 25]...

  • Página 15: Favoritos

    4 | Cómo trabajar con el equipo Si pulsa este botón, regresará a la pantalla anterior. Si mantiene pulsado este botón, cancelará el proceso de cocción. 4.3.1 Favoritos Usted puede guardar como favoritos los programas y procesos de cocción inteligente que utilice con frecuencia y acceder a ellos desde la pantalla de inicio.

  • Página 16: Acciones

    4 | Cómo trabajar con el equipo Conexión a ConnectedCooking Este símbolo indica que su equipo está conectado a ConnectedCooking. Si su equipo está conectado a ConnectedCooking, aparecerá el símbolo siguiente: 4.3.3 Acciones Los siguientes símbolos pueden aparecer independientemente de si en este momento está cocinando alimentos o Símbolo Función Abrir automáticamente la tapa de la cuba [} 18]...

  • Página 17: Niveles De Llenado

    4 | Cómo trabajar con el equipo Niveles de llenado RECOMENDACIÓN Daños en el equipo por no respetar los niveles de llenado mínimo y máximo Si coloca una cantidad demasiado grande o demasiado pequeña de alimentos y líquidos en la cuba y no respeta los niveles de llenado mínimo y máximo, el equipo puede sufrir daños.

  • Página 18: Abrir Y Cerrar La Tapa De La Cuba

    Si el mecanismo de la tapa de la cuba está averiado, existe un peligro de sufrir lesiones. 1. Abra por completo la tapa de la cuba y no vuelva a cerrarla. 2. Contacte con su proveedor de servicio técnico de RATIONAL. Abrir la tapa de la cuba 1.

  • Página 19: Inclinar Y Bajar La Cuba

    4 | Cómo trabajar con el equipo 1. Pulse el botón: 2. Configure la cantidad de agua deseada. Respete las cantidades de llenado máximas. Su configuración se aplicará automáticamente tras pocos segundos. > El equipo se llenará con la cantidad de agua configurada. Se mostrará la cantidad de agua que falte por llenar aún.

  • Página 20: Abrir Y Cerrar La Válvula De La Cuba

    4 | Cómo trabajar con el equipo No hay ninguna cesta colgando de los brazos elevadores. 1. Mantenga pulsado el botón: > Si suelta el botón, se detendrá la basculación de la cuba. Bajar la cuba ADVERTENCIA Peligro de aplastamiento al bajar la cuba Si baja la cuba mientras hay personas u objetos en la zona de basculación de la cuba, existe un peligro de aplastamiento.

  • Página 21: Introducir La Sonda Térmica Del Núcleo

    4 | Cómo trabajar con el equipo Si la válvula de la cuba está abierta y usted intenta activar un modo operativo manual o un proceso de cocción inteligente, la válvula de la cuba se cerrará automáticamente. 4.11 Introducir la sonda térmica del núcleo CUIDADO Sonda térmica del núcleo caliente Si toca la sonda térmica del núcleo mientras está...
  • Página 22 4 | Cómo trabajar con el equipo Filetes de pescado 1. Introduzca la sonda térmica del núcleo hasta el mango en el punto más grueso del alimento que vaya a preparar. Pescados enteros 1. Introduzca la sonda térmica del núcleo hasta el mango en el punto más grueso del alimento que vaya a preparar.

  • Página 23: Utilizar La Ducha De Mano

    4 | Cómo trabajar con el equipo Sonda térmica del núcleo no reconocida Se mostrará el símbolo: 1. Inserte la sonda térmica del núcleo tal como se describe en este manual. 2. Confirme la corrección. >> El proceso de cocción se ejecutará correctamente. Si no confirma la corrección, se interrumpirá el proceso de cocción y deberá...

  • Página 24: Regular La Altura Del Equipo (Opcional)

    4 | Cómo trabajar con el equipo 2. Sujete la manguera de la ducha de mano. 3. Gire la parte delantera de la ducha de mano para seleccionar el modo de rociado que prefiera. Sitúe la ducha de mano en para seleccionar el modo de rociado Chorro puntual.

  • Página 25: Cocción Inteligente - Icookingsuite

    5 | Cocción inteligente - iCookingSuite Cocción inteligente - iCookingSuite La iCookingSuite es la tecnología de cocción inteligente del iVario. Usted selecciona qué alimentos desea preparar y mediante qué método de cocción. Mediante esta selección, se le ofrecerán numerosos procesos de cocción que le permitirán obtener el resultado de cocción ideal.

  • Página 26: Procesos De Cocción Inteligentes

    5 | Cocción inteligente - iCookingSuite Pescado Verduras y guarniciones Sopas y salsas Platos con huevos Platos con leche y dulces Todos los modos de cocción tienen asignado un conjunto específico de procesos de cocción inteligentes. Procesos de cocción inteligentes 5.2.1 Carne Plancha natural + rebozado...

  • Página 27: Pescado

    5 | Cocción inteligente - iCookingSuite Estofar a baja temperatura Seleccione este proceso de cocción si desea estofar piezas de carne que normalmente se cocinan en salsa, o durante la noche, o si no va a estar presente en la cocina para supervisarlo. La temperatura del núcleo recomendada en el proceso de cocción Estofar a baja temperatura es más baja que la temperatura en el proceso de cocción Estofar.

  • Página 28: Platos Con Huevos

    5 | Cocción inteligente - iCookingSuite Gyoza Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar gyoza. Cocer patatas Seleccione este proceso de cocción, si desea cocer patatas. Patatas cocidas a presión Seleccione este proceso de cocción si desea cocer patatas a presión. Cocer Seleccione este proceso de cocción, si desea cocer o blanquear verduras o guarniciones en un fondo o en agua.

  • Página 29: Sopas Y Salsas

    5 | Cocción inteligente - iCookingSuite Onsen Tamago Seleccione este proceso de cocción si desea preparar onsen tamago japonés. Tortitas Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar tortitas o blinis. Huevos revueltos Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar huevos revueltos. Huevos fritos Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar huevos fritos.

  • Página 30: Finishing

    5 | Cocción inteligente - iCookingSuite Al vapor Seleccione este proceso de cocción, si desea cocer al vapor platos con leche y dulces. Freír Seleccione este proceso de cocción, si desea freír dulces en grasa. Mermeladas / Confituras Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar compotas de frutas, mermeladas, confituras o chutneys a partir de frutas frescas o congeladas.
  • Página 31 5 | Cocción inteligente - iCookingSuite No utilizar la ducha de mano Este símbolo se mostrará si está friendo alimentos en la cuba. Inclinar completamente la cuba Usted ha freído alimentos en la cuba y no ha subido completamente la cuba para vaciar el aceite de freír. 1.

  • Página 32: Cocinar Los Alimentos Mediante Un Proceso Inteligente

    5 | Cocción inteligente - iCookingSuite El abastecimiento de agua no se reactivará hasta que haya terminado de freír los alimentos y haya extraído todo el aceite o grasa de freír. No ha inclinado completamente la cuba después de freír los alimentos. Incline completamente la cuba [} 19].

  • Página 33: Ajustar El Resultado De Cocción A Las Preferencias Personales

    5 | Cocción inteligente - iCookingSuite 1. En la barra de menú pulse el botón: 2. Pulse el botón: 3. Pulse el botón: Estofar / Rehogar > Se iniciará el proceso de cocción inteligente y se precalentará la cabina de acuerdo con la temperatura configurada.
  • Página 34 5 | Cocción inteligente - iCookingSuite Dorado Con este parámetro de cocción podrá configurar el grado de dorado que prefiera aplicar a la superficie del alimento. Seleccione el nivel que desee para ajustar la intensidad del dorado a sus preferencias. Un alimento que esté...

  • Página 35: Peticiones De Intervención

    5 | Cocción inteligente - iCookingSuite Temperatura Con este parámetro de cocina podrá configurar la temperatura a la que desea que se calienten los líquidos de cocción o los alimentos sumergidos en líquidos de cocción. Viscosidad Con este parámetro podrá configurar, por ejemplo, la consistencia que desea dar a las sopas. También puede decidir si desea hervir arroz en más o menos agua, o si desea preparar un púdin casero o precocinado.

  • Página 36: Información

    5 | Cocción inteligente - iCookingSuite Trocear Se le solicitará que desmenuce la comida. Saltarse el precalentamiento Se le solicitará que confirme que desea saltarse el precalentamiento. 1. Para saltar el precalentamiento, pulse el botón: 2. Para precalentar, pulse el botón: ¿Sellado terminado? Se le solicitará...
  • Página 37 5 | Cocción inteligente - iCookingSuite Nuevo lote Con esta opción podrá cargar el equipo con un nuevo lote y reanudar el proceso de cocción con los parámetros de cocción definidos. Continuar con el tiempo Con esta opción, se reanudará el proceso de cocción durante un tiempo determinado. Si selecciona la opción al final del proceso de cocción, aparecerá...

  • Página 38: Supervisar Un Proceso De Cocción Inteligente

    5 | Cocción inteligente - iCookingSuite Supervisar un proceso de cocción inteligente Cuando inicia un proceso de cocción inteligente, la visualización cambia rápidamente en el cockpit. Aquí aparecerán todos los pasos de cocción que termine el proceso de cocción inteligente uno tras otro. Aparece señalado el paso de cocción activo.

  • Página 39: Cocción Manual

    6 | Cocción manual Cocción manual Modo de coccion manual, el iVario le facilitará sus tareas de preparación manuales. Mediante la selección del modo operativo, podrá seleccionar si desea hervir, asar o freír los alimentos. Para ello, podrá configurar la temperatura de la cuba y el tiempo de cocción y podrá tomar todas las decisiones necesarias de manera independiente.

  • Página 40: Funciones Adicionales

    6 | Cocción manual Nivel 1: a fuego lento Nivel 2: a fuego medio Nivel 3: a fuego fuerte 6.2.2 Funciones adicionales Precalentar Con esta función adicional se precalentará la cuba a una temperatura definida. Cocción sensible Con esta función adicional se calentará la cuba de manera que los alimentos sensibles, como la leche, no se quemen.

  • Página 41: Cocer Alimento

    6 | Cocción manual 6.3.2 Cocer alimento 1. En la barra de menú pulse el botón:  2. Pulse el botón:  3. Configure la temperatura del fondo de la cuba. > PowerBoost-Nivel 1 se activa automáticamente. Puede modificar el nivel PowerBoost, la función Cocción sensible o la función Coccion Delta-T.

  • Página 42: Rango De Temperatura

    6 | Cocción manual – Asegúrese de que la sonda térmica esté seca antes de empezar a asar. – No vierta grandes cantidades de alimento húmedo sobre aceite o grasa caliente. Así evitará el riesgo de incendio: – Nunca vierta agua sobre aceite o grasa caliente. Así...

  • Página 43: Freír

    6 | Cocción manual 10. Si está satisfecho con el resultado de cocción, extraiga de la cuba la comida. Freír 6.5.1 Instrucciones generales de seguridad Así evitará escaldaduras y quemaduras. – Utilice sus equipos de protección personal para protegerse de quemaduras y escaldaduras.

  • Página 44: Llenar Y Vaciar La Cuba Con Aceite O Grasa

    6 | Cocción manual Si precalienta el aceite o la grasa con la tapa de la cuba cerrada, se precalentará a un máximo de 150 °C. Tenga en cuenta la advertencia siguiente sobre La acrilamida en los alimentos [} 91]. 6.5.4 Llenar y vaciar la cuba con aceite o grasa Para llenar con aceite o grasa la cuba con facilidad, utilice el carro de aceite.

  • Página 45: La Grasa Sólida Se Derrite

    7. Configure la temperatura del fondo de la cuba. NOTA Si el aceite o la grasa alcanzan una temperatura de 230 °C debido a un problema técnico, el equipo se apagará automáticamente para su seguridad. Póngase en contacto con el proveedor de servicio técnico de RATIONAL para volver a poner el equipo en servicio. >...

  • Página 46: Cancelar Cocción Manual

    6 | Cocción manual > Cuando termine el tiempo de cocción establecido o se alcance la temperatura del núcleo, se elevarán automáticamente las cestas. 15. Si está satisfecho con el resultado de cocción, extraiga las cestas para freír. Cancelar cocción manual Puede cancelar la cocción de las siguientes maneras: 1.

  • Página 47: Cocción A Presión (Opcional)

    Si utiliza la opción de manera ocasional, el sistema de cocción al vapor puede obstruirse y la descarga de presión al término de la cocción puede tardar más tiempo. En tal caso, RATIONAL le recomienda poner en marcha una vez a la semana un proceso de cocción a presión con la cantidad de llenado mínima de agua.

  • Página 48: Peticiones De Intervención

    7 | Cocción a presión (opcional) – Respete siempre los niveles de llenado mínimo y máximo permitidos para la cuba. – En la cocción a presión, no utilice nunca alcohol. El alcohol tiene un punto de ebullición inferior al del agua y puede cocerse en exceso. –...

  • Página 49: Cocción A Presión Del Alimento

    7 | Cocción a presión (opcional) Cocción a presión del alimento PELIGRO Riesgo de quemaduras y escaldaduras por cocción a presión con alcohol El sistema está diseñado para cocinar a presión con agua. Si se cocinan a presión alimentos en líquidos cuyo punto de ebullición es inferior al del agua (como, por ejemplo, el alcohol) y se abre la tapa de la cuba, el líquido caliente puede evaporarse y salir despedido de la cuba a alta velocidad junto con la comida.
  • Página 50 7 | Cocción a presión (opcional) > La tapa de la cuba se desbloqueará y el proceso de cocción finalizará. NOTA Abra la tapa de la cuba cuando el sistema le solicite que lo haga. Si no abre la tapa de la cuba, puede formarse una presión negativa que provocará...

  • Página 51: Izone Control

    8 | iZone Control iZone Control Con iZoneControl puede dividir el fondo de la cuba en zonas de calentamiento independientes y utilizarlas a distintas temperaturas; las superficies que no se utilicen no se calentarán. Indique el resultado deseado e inicie el proceso de cocción para cada zona de calentamiento.

  • Página 52: Crear Comandas Propias

    8 | iZone Control 1. En la barra de menú pulse el botón: 2. Pulse el botón: > Se mostrarán las comandas preconfiguradas. >> Ahora puede aplicar [} 59] las comandas preconfiguradas o crear sus propias comandas [} 52]. 8.1.2 Crear comandas propias Puede añadir a la tabla de comandas al modo de funcionamiento deseado, el proceso de cocción inteligente o el programa que quiera.

  • Página 53: Editar La Tabla De Comandas

    8 | iZone Control 2. Desplácese por la lista de procesos de cocción o combine un modo de funcionamiento con un procedimiento de cocción para filtrar la lista de los procesos de cocción. 3. Para añadir a la tabla de comandas un programa manual, pulse el botón: 4.
  • Página 54 8 | iZone Control iCookingSuite 1. En la barra de menú pulse el botón: 2. Tras el proceso de cocción deseado, pulse el botón: 3. Pulse el botón: 4. En la barra de menú pulse el botón: 5. Pulse el botón: >>...

  • Página 55: División De La Cuba

    8 | iZone Control División de la cuba Con iZoneControl puede dividir el fondo de la cuba en hasta 4 zonas. 8.2.1 Divisiones preconfiguradas de la cuba 1. En la barra de menú pulse el botón: 2. Pulse el botón: 3.

  • Página 56: Dividir La Cuba En Zonas

    8 | iZone Control 4. Pulse el botón: 5. Desplácese por la lista de las zonas posibles o pulse los botones 1, 2, 3 o 4 para ordenar la lista de las posibles zonas. 6. Seleccione las divisiones de la cuba deseadas y llévelas hasta la zona inferior. Editar divisiones de la cuba 1.
  • Página 57 8 | iZone Control 1. En la barra de menú pulse el botón: 2. Toque un sector de la cuba. > El sector se convertirá en una zona. 3. Para confirmar la zona, pulse el botón: 4. Para ampliar la zona, pulse el botón: 5.

  • Página 58: Ocupación De La Cuba

    8 | iZone Control Ocupación de la cuba 8.3.1 Ocupación preconfigurada de la cuba 1. En la barra de menú pulse el botón: 2. Pulse el botón: > Se mostrarán las ocupaciones preconfiguradas de la cuba. 3. Seleccione la ocupación de la cuba deseada. 4.

  • Página 59: Modos Manuales

    8 | iZone Control Modos manuales [} 59] Procesos de cocción inteligentes [} 59] 8.4.1 Modos manuales 1. En la barra de menú pulse el botón: 2. Seleccione la cuba o la zona deseada. 3. En la barra de menú pulse el botón: >...

  • Página 60: Modo De Programación

    9 | Modo de programación Modo de programación En el modo de programación puede crear, guardar y administrar sus propios Programas manuales [} 60], Procesos de cocción inteligente [} 61] y Cestas [} 63]. Para ello dispone de todos los modos operativos manuales, procesos de cocción inteligentes y cestas preprogramadas. Crear nuevo programa Modos manuales Cesta...

  • Página 61: Programar Un Proceso De Cocción Inteligente

    9 | Modo de programación 1. En la barra de menú pulse el botón: 2. Pulse el botón: + Nuevo elemento 3. Pulse el botón: > Se mostrará un resumen de los pasos de cocción disponibles. 4. Seleccione los pasos de cocción deseados y arrástrelos a la zona inferior.NOTA No puede realizar cualquier combinación de pasos de cocción.
  • Página 62 9 | Modo de programación 1. En la barra de menú pulse el botón: 2. Pulse el botón: + Nuevo elemento 3. Pulse el botón: > Se le preguntará qué desea programar. 4. Seleccione una de las siguientes opciones: Modo operativo Modo operativo y método de cocción Método de cocción Se mostrarán los procesos de cocción inteligentes correspondientes a su selección.

  • Página 63: Programar Una Cesta

    9 | Modo de programación > En función del proceso de cocción seleccionado, se mostrarán los parámetros de cocción configurables y las funciones adicionales. La configuración estándar del proceso de cocción está marcada con el símbolo siguiente: 3. Ajuste los parámetros de cocción a sus preferencias. 4.
  • Página 64 9 | Modo de programación 2. Para enviar un programa manual a iZoneControl, pulse el botón: 3. Pulse el botón: >> El programa manual aparece en la tabla de comandas. Ahora puede aplicar la comanda como siempre. Procesos de cocción inteligentes 1.

  • Página 65: Cambiar Entre Modos Operativos

    10 | Cambiar entre modos operativos Cambiar entre modos operativos Con iVario puede cambiar fácilmente y en cualquier momento entre los modos de funcionamiento de Cocción manual, iCookingSuite y iZoneControl. Así tiene a su disposición una combinación óptima de inteligencia de cocción automática que ahorra trabajo y la opción de control personalizado.

  • Página 66: Configuración

    11 | Configuración Configuración Puede ajustar permanentemente la configuración de fábrica de su equipo a sus necesidades. 1. Pulse el botón: > Se mostrará la vista general de todas las opciones de configuración: Favoritos [} 66] Indicación [} 66] Luz [} 68] Sonido [} 68] Sistema de cocina [} 69] cocción [} 69] sencilla...

  • Página 67: Formato Temperatura

    11 | Configuración Fecha 1. Pulse el botón: Fecha > Aparece un calendario. 2. Seleccione la fecha deseada. >> La fecha se ajusta automáticamente. Hora 1. Pulse el botón: Hora > Se mostrará la hora. 2. Pulse en la hora. 3.

  • Página 68: Luz

    11 | Configuración 2. Seleccione En una columna, En dos columnas o En tres columnas. >> La selección se adopta inmediatamente. 11.3 1. Pulse el botón: 2. Pulse el botón: 11.3.1 Brillo de la pantalla Desde aquí puede ajustar el brillo de la pantalla en una escala de 0-100 %. 1.

  • Página 69: Fin De Tiempo De Cocción

    11 | Configuración 11.4.4 Fin de tiempo de cocción Aquí puede ajustar qué sonido o melodía debe sonar cuando termine el tiempo de cocción. Puede escoger entre 37 opciones. 1. Pulse el botón:  2. Pulse el sonido deseado. > El sonido se reproducirá. 3.

  • Página 70: Cocinas Internacionales Secundarias

    11 | Configuración >> La cocina internacional se ajusta inmediatamente. En iCookingSuite se muestran los procesos de cocción inteligentes que corresponden a la cocina internacional. Los parámetros de cocción del proceso de cocción inteligente se adaptan a las costumbres de cocción típicas. 11.6.2 Cocinas internacionales secundarias Puede añadir una cocina internacional adicional a la cocina internacional primaria.

  • Página 71: Borrar Todos Los Programas

    11 | Configuración 11.7.3 Borrar todos los programas Aquí puede borrar todos los programas que haya creado. 1. Pulse el botón: Borrar todos los programas > Se le preguntará si realmente quiere borrar los programas. 2. Para confirmar la acción, pulse el botón:  >>...

  • Página 72: Exportar E Importar Configuración Básica Del Equipo

    11 | Configuración >> Un aviso confirma que se han borrado todos los perfiles propios. 11.7.8 Exportar e importar configuración básica del equipo Exportar configuración básica del equipo Ha conectado una memoria USB al equipo. 1. Pulse el botón: Exportar configuración básica del equipo >>...

  • Página 73: Administración De Usuarios

    ChefLine [} 85] Servicio de atención - Asistencia [} 85] Nivel de servicio Esta función solo está disponible para los proveedores de servicio técnico de RATIONAL. Info sobre actualización de software [} 73] Versión de software instalada [} 73] 11.10.1 Información sobre el modelo Aquí...

  • Página 74: Gestión De Cocinas

    5. Introduzca una contraseña y pulse la tecla Enter del teclado. Lleve un registro de la contraseña y protéjala del acceso no autorizado por parte de terceros. Si olvida la contraseña, no podrá acceder a la configuración. En tal caso, diríjase al proveedor de servicio técnico de RATIONAL. >...

  • Página 75: Activar Perfil

    12 | Gestión de cocinas 16. Haga clic en la barra de iconos para regresar a la vista general de los perfiles de usuario. Ajustar barra de menú Defina las funciones y asistentes inteligentes que deben aparecer en la barra de menú. 1.

  • Página 76: Borrar Perfil

    12 | Gestión de cocinas 12.1.4 Borrar perfil Puede eliminar todos los perfiles, salvo el perfil de administradores asignado por defecto. Ha creado un perfil [} 74]. 1. Pulse el botón: Editar perfil 2. Seleccione el perfil deseado. 3. Pulse el botón: Configuraciones de perfil 4.

  • Página 77: Conectar El Cable De Red

    12 | Gestión de cocinas Conectar equipos con ConnectedCooking. 12.3.1 Conectar el cable de red El equipo se puede equipar con una conexión de red. Para conectar el equipo a la red y asegurar la protección del equipo frente a chorros de agua desde todas las direcciones, utilice un cable de red con las características siguientes: Cable de red Categoría 6 Longitud máxima del conector de 45 mm...

  • Página 78: Establecer Conexión Wi-Fi

    12 | Gestión de cocinas 12.3.3 Establecer conexión Wi-fi Si desea conectar el equipo a una red Wifi para la que deba iniciar sesión a través de un sitio web, no se podrá establecer la conexión con la red Wifi. 1.

  • Página 79: Connectedcooking

    ConnectedCooking es la solución de conectividad más avanzada de RATIONAL. Independientemente de si posee uno o varios equipos de RATIONAL, ConnectedCooking le ofrecerá posibilidades de aplicación prácticas y totalmente novedosas. Para ello, lo único que usted tiene que hacer es conectar su equipo RATIONAL a una red y registrarse en connectedcooking.com.

  • Página 80: Ejecutar La Actualización Del Software

    12 | Gestión de cocinas 12.5 Ejecutar la actualización del software Actualizaciones automáticas de software a través de ConnectedCooking Ha conectado su equipo a ConnectedCooking. 1. Pulse el botón: 2. Pulse el botón: ConnectedCooking 3. Para Descargar automáticamente la actualización de software pulse el botón: 4.

  • Página 81: Mantenimiento

    13 | Mantenimiento Mantenimiento 13.1 Instrucciones generales de seguridad Desconecte el equipo de la fuente de alimentación eléctrica antes de efectuar las tareas de limpieza. Utilice gafas de protección que queden ajustadas al rostro y guantes de seguridad resistentes a los productos químicos durante la limpieza del equipo. Elimine todos los productos de limpieza y los restos de estos antes de calentar el equipo para cocinar en él los alimentos.

  • Página 82: Limpiar La Cuba

    13 | Mantenimiento 13.4 Limpiar la cuba CUIDADO Si la base de la cuba todavía está caliente, el agua fría utilizada para la limpieza puede calentarse rápidamente y salpicar desde la cuba. Puede sufrir quemaduras si su piel entra en contacto con las salpicaduras de agua caliente. 1.

  • Página 83: Limpiar La Ducha De Mano

    13 | Mantenimiento Limpiar el sistema de llenado con agua automático 1. Limpie el sistema de llenado con agua automático por las mañanas y las noches con detergente y una esponja suave. Limpiar la válvula de la cuba 1. Abra la válvula de la cuba. 2.

  • Página 84: Limpiar Equipos Con Sistema De Cocción A Presión (Opcional)

    13 | Mantenimiento 13.8 Limpiar equipos con sistema de cocción a presión (opcional) Sistema de bloqueo Tapones de extracción de vapor Limpiar el sistema de cocción a presión 1. Limpie la cuba [} 82]. 2. Llene con agua la cuba hasta el nivel de llenado mínimo. 3.

  • Página 85: 14 | Inspiración Y Ayuda

    Nuestros equipos son fiables y duraderos. Si en algún momento tuviera problemas técnicos, en el servicio de asistencia técnica de RATIONAL le ayudarán rápidamente. Suministro de recambios garantizado y servicio de urgencias en fin de semana. Encontrará el número en rational-online.com.

  • Página 86: Solución De Problemas

    En el caso de que aparezca cualquier mensaje de error, llame a su proveedor de servicio técnico de RATIONAL. Tenga siempre a mano el número de serie de su equipo y el número de versión del software instalado. Encontrará...

  • Página 87: Avisos Durante La Cocción A Presión (Opcional)

    >> El LED TEST/OFF se ilumina y el enchufe vuelve a estar operativo. Si el LED no vuelve a iluminarse, contacte con su proveedor de servicio técnico de RATIONAL. Verifique periódicamente la capacidad de funcionamiento del enchufe. Manual de instrucciones original...

  • Página 88: Mantenimiento

    Reemplazar la junta de la tapa de la cuba [} 88] Reemplazar la junta de la válvula de la cuba [} 88] Si el cable de alimentación de su equipo está defectuoso, solo podrá ser reemplazado por RATIONAL o por su proveedor de servicio técnico autorizado por RATIONAL.
  • Página 89 15 | Mantenimiento 6. Vuelva a atornillar bien la válvula de la cuba. Manual de instrucciones original 89 / 96...

  • Página 90: Retirada Del Servicio Y Eliminación De Residuos

    Retirada del servicio y eliminación de residuos 16.1 Retirada del equipo Contacte con su proveedor de servicio técnico de RATIONAL si desea retirar del servicio el equipo. 16.2 Eliminación de residuos Los residuos de los equipos contienen materiales reciclables. Elimine los residuos de aparatos de forma respetuosa con el medio ambiente, utilizando los sistemas de recogida pertinentes.

  • Página 91: Datos Técnicos

    175 °C. Como fabricante, RATIONAL se asegura de que la temperatura ajustada se mantenga exactamente a los grados deseados y no sobrepase su valor nominal.
  • Página 92 17 | Datos técnicos Directiva 2014/53/UE relativa a la armonización de las legislaciones de los Estados miembros sobre la comercialización de equipos radioeléctricos Directiva 2006/42/CE de máquinas Directiva 2011/65/UE sobre restricciones a la utilización de determinadas sustancias peligrosas en aparatos eléctricos y electrónicos, que incluye la directiva 2015/863/UE Este equipo es conforme con las siguientes normas europeas: UNE-EN 60335-1:2020 + A1:2013 + A2:2016 + C1:2016...
  • Página 93 Símbolos Carne  26 Pescado  27 Cocción a presión del alimento (opcional)  49 Platos con leche y dulces  30 Verduras y guarniciones  27 Cocer alimento  41 Abrir la tapa de la cuba  35 Cockpit  38 Accesorios especiales  85 Colocar la parrilla de fondo de cuba  35 Acciones para manipular el equipo y la rueda de ajuste  16...
  • Página 94 Grosor del alimento  34 Salsas Fondo  29 Salsas ligadas  29 Hervir  37 Salsas precocinadas  29 Salsas ligadas  29 Salsas precocinadas  29 Incorporar  35 Se cumple la cantidad de llenado máxima  48 Freír  43 Sonda térmica Mensaje de error  23 Llenar con aceite  35 Sonda térmica del núcleo Bistec...
  • Página 96 RATIONAL Ibérica RATIONAL Wittenheim SAS Siegfried-Meister-Straße 1 4 Rue de la Charente 08940 Cornellá F-68270 Wittenheim (Francia) Teléfono +49 8191 327-387 Teléfono +33 (0)389 570135 Fax +34 93 4751757 Fax +33 (0)389 570136 info@rational-online.es info@rational-online.es rational-online.com rational-online.com...

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