JENN-AIR JGA8100 Serie Guia Del Usuario página 63

T 'B P
ECLA READ ROOFING
(E
SPONJAMIENTO DE LA
P )
DE AN
Se utiliza para dejar que los productos de pan
de levadura se eleven y esponjen antes del
horneado. Hay dos métodos de espon-
jamiento disponibles – 'STANDARD' y
'QUICK' (ESTANDAR y RAPIDO).
La temperatura de esponjamiento estándar
es levemente más alta que la temperatura
ambiente, protegiendo la masa de los cambios
de temperatura y de las corrientes que
puedan afectar los resultados del
esponjamiento.
El esponjamiento rápido proporciona
resultados más rápidos que el esponjamiento
estándar, sin dañar la levadura.
1. Oprima la tecla 'Bread Proofing'.
2. Oprima la tecla 'Auto Set' para
Esponjamiento Estándar, oprima
nuevamente para Esponjamiento Rápido.
3. Cuando se ha completado el
esponjamiento, oprima la tecla 'Cancel'.
T 'D ' (S
ECLA RYING ECADO
Para secar frutas, verduras, hierbas, etc. Para
obtener mejores resultados use una parrilla de
secado, para que el aire circule uniformemente
alrededor de los alimentos.
1. Oprima la tecla 'Drying'.
2. Oprima la tecla 'Auto Set' (Ajuste
Automático) para 140°F u oprima las teclas
numéricas correspondientes para la
temperatura de secado deseada entre 100° y
200°F.
3. La puerta del horno debe abrirse ligeramente
para que escape la humedad del horno du-
rante el proceso de secado.
• Abra levemente la puerta del horno.
• Coloque el espa-
ciador magnético
de la puerta (Pieza
No. 8010P146-60)
sobre el interrup-
tor a pulsador en
el lado derecho su-
'
perior del marco del horno. El espaciador
provee un espacio entre el marco y la
M
ASA
puerta del horno que ayuda a que salga
la humedad.
• Cierre suavemente la puerta hasta que el
espaciador magnético toque la puerta del
horno. El imán mantendrá al espaciador en
la posición correcta durante el proceso de
secado y permitirá que la puerta sea abierta
en cualquier momento durante el secado
sin perder su posición apropiada.
NOTA: Si no se coloca correctamente el
espaciador, no funcionará el ventilador de
convección.
NOTES:
ESPONJAMIENTO DEL PAN
• Para cualquier masa que necesite un
esponjamiento,
Esponjamiento Standard (Estándar) o Quick
(Rápido).
• Para la masa que necesita dos
esponjamientos,
Esponjamiento Standard (Estándar) para
primer esponjamiento. Para el segundo
esponjamiento se puede usar ya sea el
)
Esponjamiento Standard (Estándar) o el
Esponjamiento Quick (Rápido).
SECADO
• Para comprar una rejilla de secado, póngase
en contacto con su distribuidor Jenn-Air y
solicite el accesorio 'DRYINGRACK' o
llame al 1-800-688-8408.
• La mayoría de las frutas y vegetales se secan
bien y retienen su color cuando son secadas
a 140° F. Para sabor óptimo, seque las
hierbas a 100° F, sin embargo, a esta
temperatura más baja se esperan tiempos
de secado más prolongados de hasta 8
horas.
• La duración de los tiempos de secado varía
debido a lo siguiente: contenido de agua y
azúcar del alimento, tamaño de los pedazos
de alimento, cantidad de alimento que está
siendo secado, humedad del aire.
4. Cuando se haya completado el secado, apague
• Verifique los alimentos cuando haya pasado
se puede usar
• Se puede secar más de una parrilla a un
se debe usar
• Las frutas que adquieren un color café
• Los alimentos pueden gotear durante el
• Consulte otros recursos en su biblioteca
62
Siga la guía de secado que se incluye en la
página 63 para obtener los tiempos de secado.
Enfríe los alimentos a la temperatura ambiente
antes de verificar si están listos.
el horno oprimiendo la tecla 'Cancel'. Usando
un tomaollas, retire el espaciador magnético.
NOTA: Por favor guarde el espaciador
magnético en un lugar seguro y conveniente
para su fácil acceso. Para reemplazarlo, llame
al 1-800-688-8408 y solicite la Pieza No.
8010P146-60.
el tiempo mínimo de secado. Continúe
secando si es necesario.
mismo tiempo. Sin embargo, es necesario
prolongar el tiempo de secado adicional.
cuando son expuestas al aire deben ser
tratadas con un antioxidante. Trate uno de
los siguientes métodos.
1. Sumerja la fruta en una mezcla de dos
partes de jugo de limón embotellado
y una parte de agua fría.
2. Sumerja la fruta en una solución de
una cucharadita de ácido ascórbico o
antioxidante comercial y un cuarto
de galón de agua fría.
proceso de secado. Después de secar
alimentos que son ácidos o azucarados,
limpie la parte inferior del horno con agua
y jabón. El acabado de porcelana del horno
puede descolorarse si los derrames ácidos
o azucarados no son limpiados antes de
colocar una temperatura alta o de un ciclo
de autolimpieza.
local o llame al servicio local del condado
para información adicional.