Preparación - JENN-AIR JGA8100 Serie Guia Del Usuario

G
S
UÍA DE
Frutas Las Mejores
Variedades para Secar
Manzanas* Variedades firmes: 'Graven', Lavar, pelar si se desea, sacar las semillas y
'Stein', 'Granny Smith',
'Jonathan', 'Winesap',
'Rome Beauty', 'Newton'
Damascos* Los más comunes son
'Blenheim/Royal'. 'Tilton'
también son buenos
Plátanos* Variedades firmes
Cerezas 'Lambert', 'Royal Ann',
'Napoleon', 'Van' o 'Bing'
'Nectarinas' Las variedades 'Freestone'
y Duraznos*
Peras* 'Barlett'
Piña Fresca o envasada
Cáscara de Seleccione fruta de piel
Naranja y áspera. No seque la cáscara más o menos de
Limón de la fruta que esté marcada blanca que está debajo de la cáscara.
"se agregó color"
Verduras
Tomates 'Plum' y 'Roma'
Zanahorias 'Danvers Half Long',
'Imperator', 'Red Cored
Chantenay'
Pimientos Chile ancho, 'Anaheim'
Picantes
Hierbas
Perejil, Menta,
Cilantro, Salvia,
Orégano
Albahaca
* Frutas que requieren un antioxidante para evitar la decoloración y pérdida de nutrientes. Consulte las notas en la Página 62 para
métodos específicos.
** El ajuste de apagado automático del horno después de 12 horas no está activo durante las funciones de secado.
ECADO
cortar en rebanadas de
Lavar, cortar en mitades y sacar los huesos.
Pelar y cortar en rebanadas de
Lavar y sacar los tallos. Cortar en mitades y
sacar los huesos.
Cortar en mitad y sacar los huesos. Pelar es
opcional pero los resultados son frutas secas
de mejor apariencia.
Pelar, cortar en mitades y sacar huesos.
Lavar, pelar y sacar las espinas. Cortar en
rebanadas a lo largo y sacar el hueso pequeño.
Cortar horizontalmente en rebanadas de
Lavar bien. Pelar la cáscara exterior delgada
Cortar en mitades, sacar las semillas. Colocar
los tomates con el lado de la piel hacia arriba
en la rejilla. Agujerear la piel.
No use zanahorias que tengan fibras o núcleo
duro. Lave, corte las puntas y pele si se desea.
Corte transversalmente o diagonalmente en re-
banadas de
Lavar, cortar y quitar la semilla. Agujerear la
piel varias veces.
Enjuagar en agua fría. Dejar los tallos hasta
que las hojas estén secas, después descartarlos.
Cortar hojas de 3 a 4" desde la parte superior
superior de la planta justo hasta donde aparecen
los botones. Lavar las hojas en agua fría.
Preparación
1
/ ".
8
1 / ".
4
1 1
/ a / ". No use la piel
16 18
1 / ". Cocínelas al vapor por 3 minutos.
4
63
Tiempo de Secado
Aproximado
°
a 140 F ** Grado de Secado
4 a 8 horas Blandas a crujientes. Las
manzanas secas se guardan
mejor cuando están
ligeramente crujientes.
18 a 24 horas Suaves y blandos.
17 a 24 horas Blandas a crujientes.
18 a 24 horas Blandas y curtidas.
24 a 36 horas Blandos y curtidos.
24 a 36 horas Suaves y blandas.
Envasada: Suave y blanda.
14 a 18 horas
1
/ ". Fresca:
2
12 a 16 horas
1 a 2 horas Duras a quebradizas.
12 a 18 horas Duros a crujientes.
4 a 8 horas Duras a quebradizas.
4 a 6 horas Las vainas deben parecer
marchitas, rojo obscuro y
crujientes.
1 a 3 horas Quebradizos y migajosos.
2 a 5 horas Quebradizas y migajosas.
Prueba para