CHEFOOK 350 Manual De Instrucciones página 56

Модели с параллельными валками (формирование дисков)
1) Запустить машину в соответствии с указаниями параграфа 6.1;
2) Позиционировать шарик теста таким образом, чтобы он проходил через верхние
валки (сдавить до образования формы клина часть края шарика в целях
способствования прохождению между валками)
3) При завершении прохождения через валки, поддерживайте одной рукой
спускающееся тесто, пропуская его постепенно, пока оно полностью не выйдет
наружу, после чего остановите валки.
Шарик после сжатия верхними валками принимает первую форму диска
соответствующей толщины (S) согласно регулировки, выполненной оператором.
Поверните тесто поперёк вручную, примерно на 90°, располагая
4)
его для следующему прохода через пару нижних валков, из которых после
повторного запуска, выйдет диск желаемой толщины (S1)
5) Диск выходит из нижних валков, готовый для ручного приема оператором
Модели с параллельными валками (формирование прямоугольников)
Поместить под машиной чистый противень размерами, соответствующими
ширине опорных ножек:
1) Запустить машину в соответствии с указаниями параграфа 6.1;
2) Позиционировать шарик теста таким образом, чтобы он проходил через верхние
валки (сдавить до образования формы клина часть края шарика в целях
способствования прохождению между валками)
3) В ходе данного прохождения наблюдается первое уменьшение толщины
теста.
4) После выхода из верхних валков для теста средней или большой массы
необходимо действовать постепенно, вручную расширяя лепёшку из теста и
располагая её для последующего прохода через нижние валки, выйдя из
которых тесто готовой формы ляжет на противень.
ПРИМЕЧАНИЕ В одновалковых моделях (CHDIL35M,CHDIL42M) толщина теста
будет уменьшена только один раз в связи с наличием только одного валка.
- 56 -