CHEFOOK 350 Manual De Instrucciones página 9

Per soddisfare le singole esigenze, la macchina consente di ottenere diversi spessori
della pasta ruotando le due leve (A e B) in varie posizioni (da Min a Max). Lo
bsloccaggio delle leve si ottiene tirando il pomello nero. Lo spessore viene modificato
in funzione del senso di rotazione delle leve:

spessore minimo ( - ) ruotare in senso orario

spessore massimo ( + ) ruotare in senso antiorario.
Per ottenere un miglior risultato si consiglia di differenziare le regolazioni, come nel
successivo esempio:

rulli superiori (A) in posizione IV;

rulli inferiori (B) in posizione II.
N.B: Queste regolazioni hanno carattere puramente indicativo poiché devono essere
definite mediante l'effettuazione di alcune prove di passaggio della pasta, valutando
di volta in volta il risultato ottenuto. Il risultato finale e quindi la regolazione ottimale
della macchina è condizionato dalle seguenti variabili:

caratteristiche dell'impasto;

grammatura;

spessore;

grandezza;

forma del disco.
tutte le regolazioni devono essere eseguite con macchina ferma.
ATTENZIONE onde evitare la frastagliatura della pasta, eseguire un unico passaggio
attraverso i rulli.
6.2.2 Regolazione della forma (ad esclusione dei modelli con rulli paralleli)
Per ottenere una buona formatura del disco, è indispensabile adeguare la sensibilità
del (asta D + bilancino C) alle variazioni di peso della pasta. Queste regolazioni
consentono di regolare la velocità di discesa della pasta.
Dopo aver allentato le viti di bloccaggio, il contrappeso D può scorrere lungo l'asta
consentendo la selezione di tarature diverse della bilancia.
Massima sensibilità:

asta)
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