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Cómo hornear y asar
Precalentamiento
Cuando comience un ciclo de horneado, horneado por
convección o asado por convección, el horno comenzará a
precalentarse luego de presionar el botón Start (Inicio). El horno
tomará 12 a 15 minutos aproximadamente para alcanzar la
temperatura de 350 °F (177 °C) con todas las parrillas del horno
provistas dentro de la cavidad de éste. Cuanto mayor es la
temperatura, mayor tiempo tomará precalentar el horno. El ciclo
de precalentamiento aumenta rápidamente la temperatura del
horno. La temperatura actual del horno estará por encima de la
temperatura fijada para compensar la pérdida de calor cuando
se abra la puerta del horno para introducir el alimento. Esto
asegura que el horno estará en la temperatura adecuada cuando
coloque el alimento en el horno. Introduzca el alimento cuando
suene el tono de precalentamiento. No abra la puerta durante el
precalentamiento antes de que suene el tono.
Power Preheat (Precalentamiento poderoso)
Puede usarse Power Preheat (Precalentamiento poderoso) para
acortar el tiempo de precalentamiento. Deberá usarse solamente
una parrilla estándar plana para horno durante Power Preheat
(Precalentamiento poderoso). Las parrillas adicionales deberán
quitarse antes de utilizar Power Preheat (Precalentamiento
poderoso). Presione POWER PREHEAT (Precalentamiento
poderoso) y siga las indicaciones del control del horno; o
bien, si este ya se ha empezado a precalentar, simplemente
presione POWER PREHEAT. El ciclo de precalentamiento debe
completarse antes de colocar los alimentos en el horno. Cuando
se haya terminado el ciclo de Power Preheat (Precalentamiento
poderoso), el horno pondrá en marcha un ciclo normal de
horneado.
IMPORTANTE: El precalentamiento poderoso se debe utilizar
únicamente para hornear con una sola parrilla.
Temperatura del horno
Mientras está en uso, los elementos del horno se encenderán
y se apagarán según sea necesario para mantener una
temperatura constante, pero es posible que funcionen en algún
momento ligeramente calientes o fríos a causa de este ciclo.
Si se abre la puerta del horno mientras se encuentra en uso, se
liberará aire caliente y el horno se enfriará, lo que podría afectar
el tiempo y rendimiento de la cocción. Se recomienda usar la
luz del horno para controlar el progreso de cocción.
NOTA: En los modelos con convección, el ventilador de
convección puede funcionar en el modo de horneado sin
convección para mejorar el rendimiento del horno.
Sistema de control de temperatura
El sistema de control de temperatura regula electrónicamente
los niveles de calor del horno durante el precalentamiento y
el horneado para mantener un rango de temperatura preciso
y obtener óptimos resultados de cocción. Los elementos o
quemadores de hornear y asar tendrán ciclos con intervalos
de encendido y apagado. En los modelos de estufas con
convección, el ventilador se encenderá mientras la estufa se
está precalentando, y se enciende y apaga a intervalos cortos
durante el horneado para proveer los mejores resultados. Esta
característica se activa automáticamente cuando el horno está
en uso.
Antes de hornear o asar, coloque las parrillas según la sección
"Posición de las parrillas y los utensilios para hornear".
Al asar, no es necesario esperar a que termine el ciclo de
precalentamiento del horno antes de colocar los alimentos
en él, a menos que la receta culinaria lo recomiende.
Cómo asar a la parrilla
Cuando ase a la parrilla, precaliente el horno durante 5 minutos
antes de colocar los alimentos, a menos que se recomiende otra
cosa en la receta. Coloque el alimento sobre la parrilla, en una
charola para asar, después colóquelo en el centro de la parrilla
del horno.
IMPORTANTE: Cierre la puerta para asegurar la temperatura
adecuada para asar.
Para obtener un control más preciso al cocinar, cambie la
temperatura mientras esté asando. Cuanto más bajo sea el
ajuste de asar a la parrilla, más lenta será la cocción. Los cortes
más gruesos y los pedazos de carne, pescado y aves con forma
irregular se pueden cocinar mejor a ajustes para asar a la parrilla
más bajos. Use las parrillas 6 o 7 para asar a la parrilla. Consulte
la sección "Posición de las parrillas y los utensilios para hornear"
para obtener más información.
En ajustes más bajos, el elemento para asar a la parrilla se
encenderá y apagará para mantener la temperatura adecuada.
Para obtener los mejores resultados, utilice una charola para
■
asar y una parrilla. Se han diseñado para drenar el jugo y
ayudar a evitar salpicaduras y humo.
Si desea comprar una charola para asar, puede hacer un
pedido de la misma. Vea la sección "Accesorios".
Cocción por convección
En un horno por convección, el aire caliente que hace circular
el ventilador distribuye el calor continuamente y con más
uniformidad que el movimiento natural del aire en un horno
térmico estándar. Este movimiento de aire caliente ayuda a
mantener una temperatura uniforme en todo el horno, cocina
los alimentos más uniformemente y deja las superficies crujientes
a la vez que atrapa la humedad y hace que los panes salgan con
cortezas más crujientes.
Durante el horneado o asado por convección, los elementos
de horneado, asado a la parrilla y convección se encienden
y apagan reiteradamente en intervalos, mientras el ventilador
hace circular aire caliente. Durante el asado a la parrilla por
convección, los elementos de asado a la parrilla y convección
se encienden y apagan reiteradamente.
Si se abre la puerta del horno durante la cocción por convección,
el ventilador se apagará inmediatamente. Se encenderá
nuevamente cuando se cierre la puerta del horno.
Por medio de la cocción por convección, la mayoría de los
alimentos puede cocinarse a una temperatura más baja y/o a un
tiempo de cocción menor que en un horno térmico estándar. Use
como guía la siguiente tabla.
Modo de cocción por
convección
Convection Bake
(Horneado por convección)
Convection Roast (Asado
por convección)
Convection Broil (Asado a
la parrilla por convección)
15
Pautas de Tiempo/Temp.
Temperatura 25 °F (15 °C) menor,
posible reducción del tiempo de
cocción
Reducción del tiempo de cocción
en hasta un 30%
Reducción del tiempo de cocción
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