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Sistema de cocción Precision Cooking™ - Horneado
preciso
El sistema Precise Bake (Horneado preciso) regula
electrónicamente los niveles de calor del horno durante el
precalentamiento y el horneado para mantener un rango de
temperatura preciso y obtener óptimos resultados de cocción. Los
elementos o quemadores de hornear y asar tendrán ciclos con
intervalos de encendido y apagado. En los modelos de estufas con
convección, el ventilador se encenderá mientras la estufa se está
precalentando, y es posible que se encienda y se apague a
intervalos cortos durante el mismo para proveer los mejores
resultados. Esta característica se activa automáticamente cuando
el horno está en uso.
Antes de hornear o asar, coloque las parrillas según la sección
"Posición de las parrillas y los utensilios para hornear". Al asar, no
es necesario esperar a que termine el ciclo de precalentamiento
del horno antes de colocar los alimentos en él, a menos que la
receta culinaria lo recomiende.
Deje la puerta abierta a 6" (15 cm) en la posición de parada del
asador, para asegurar una temperatura adecuada de asado.
Precaliente el horno durante 5 minutos antes de colocar los
alimentos, a menos que se recomiende otra cosa en la receta.
Coloque el alimento sobre la parrilla, en una charola para asar,
después colóquelo en el centro de la parrilla del horno.
NOTA: Los olores y el humo son normales las primeras veces que
se use el horno y cuando éste se encuentre muy sucio.
En un horno a convección, el aire caliente que hace circular el
ventilador distribuye el calor continuamente y con más uniformidad
que el movimiento natural del aire en un horno térmico estándar.
Este movimiento de aire caliente ayuda a mantener una
temperatura uniforme en todo el horno, cocina los alimentos más
uniformemente y deja las superficies crujientes a la vez que atrapa
la humedad y hace que los panes salgan con cortezas más
crujientes.
IMPORTANTE: Con la cocción por convección, la mayoría de los
alimentos pueden cocerse a una temperatura más baja o a un
tiempo más corto. Esta estufa reduce automáticamente la
temperatura fijada del horno en 25 °F (15 °C) para la cocción a
convección.
Cómo hornear y asar
Precalentamiento
Cuando se presione START (Inicio), el horno comenzará el
precalentamiento. Una vez que alcance los 100 ºF (38 ºC), la
temperatura de la pantalla se incrementará a medida que aumente
la temperatura real del horno. Cuando alcance la temperatura de
precalentamiento, sonará un tono y aparecerá la temperatura
seleccionada en la pantalla. El tiempo necesario para precalentar el
horno a 350 °F (177 °C) es aproximadamente 10 a 15 minutos,
dependiendo del modelo.
Power Preheat (Precalentamiento poderoso)
Puede usarse Power Preheat (Precalentamiento poderoso) para
acortar el tiempo de precalentamiento. Deberá usarse solamente
una parrilla estándar plana durante Power Preheat
(Precalentamiento poderoso). Las parrillas adicionales deberán
quitarse antes de utilizar Power Preheat (Precalentamiento
poderoso). Presione POWER PREHEAT (Precalentamiento
poderoso) y siga las indicaciones del control del horno; o bien, si
éste ya se ha empezado a precalentar, simplemente presione
POWER PREHEAT. El ciclo de precalentamiento deberá
completarse antes de colocar el alimento en el horno, y deberá ser
usado solamente para hornear con una parrilla. Cuando se haya
terminado el ciclo de Power Preheat (Precalentamiento poderoso),
el horno pondrá en marcha un ciclo normal de horneado.
Cómo asar a la parrilla
Para obtener un control más preciso al cocinar, cambie la
temperatura mientras esté asando. Cuanto más bajo sea el ajuste
de asar a la parrilla, más lenta será la cocción. Los cortes más
gruesos y los pedazos de carne, pescado y aves con forma
irregular se pueden cocinar mejor a ajustes para asar a la parrilla
más bajos. Use las parrillas 6 ó 7 para asar a la parrilla. Consulte la
sección "Posición de las parrillas y los utensilios para hornear"
para obtener más información.
Cuando esté asando a la parrilla en los ajustes bajos, el elemento
para asar a la parrilla se encenderá y se apagará para mantener la
temperatura adecuada.
Para obtener los mejores resultados, utilice una charola y una
parrilla para asar. Se ha diseñado para drenar el jugo y ayudar a
evitar salpicaduras y humo.
Si desea comprar una charola para asar, puede hacer un
pedido de la misma. Para obtener más información, vea la
sección "Accesorios".
Cocción por convección
Los elementos de horneado, asado a la parrilla y convección se
encienden y se apagan en intervalos durante la cocción por
convección, para mantener la temperatura del horno mientras el
ventilador hace que el aire caliente circule.
Si se abre la puerta del horno durante la cocción por convección, el
ventilador se apagará inmediatamente. Se encenderá nuevamente
cuando se cierre la puerta del horno.
NOTA: La puerta del horno debe estar cerrada para asar a la
parrilla por convección.
Convección verdadera EvenAir™
Cuando hornee, ase a la parrilla o ase por convección, ingrese su
temperatura normal para hornear. El control reducirá
automáticamente la temperatura fijada del horno en 25° F (15° C).
Opciones para la convección
Horneado por convección - Horneado en múltiples parrillas u
horneado de galletas, bizcochos, panes, cazuelas, tartas, tortas y
pasteles.
Asar a la parrilla por convección - Cortes más gruesos o piezas de
carne, pescado o ave de forma irregular.
Asar por convección - Pollo o pavo entero, vegetales, asados de
cerdo y de carne de res.
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