Pepinillos Fritos; Chips De Col Rizada - Cuisinart AFR-25 Manual De Instrucciones

Calorías 165 (18 % de grasa) • Carbohidratos 28 g • Proteínas 6 g
Grasa 3 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 72 mg • Sodio 234 mg
Calcio 31 mg • Fibra 2 g

Pepinillos fritos

Sírvalos como aperitivo, con mayonesa de chipotle (página 24) .
Rinde 3 a 4 porciones
½ taza (60 g) de harina común
1 huevo grande, bien batido
½ taza (80 g) de harina de maíz finamente molida
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta de Cayena
Spray vegetal
2 pepinillos kosher con eneldo, en rodajas de ¼ de
pulgada (0.5 cm)
Aceite de oliva para rociar
1 . Colocar la harina, el huevo y el pan rallado en tres platos
hondos distintos, suficientemente grandes como para poder
rebozar los pepinillos . Agregar la sal y la pimienta de canela a
la harina de maíz; revolver .
2 . Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/
bandeja de goteo . Engrasar generosamente la cesta con spray
vegetal . Reservar .
3 . Secar los pepinillos con papel absorbente . Rebozar cada
rodaja de pepinillo en la harina y sacudir el exceso . Luego,
bañarla en la mezcla de huevo, y finalmente, cubrirla con la
mezcla de harina de maíz/pimienta de canela . Rociar ambos
lados con aceite de oliva .
4 . Meter al horno, en la posición superior . Fijar la temperatura en
400 °F (205 °C) y el tiempo en 10 minutos .
Cocinar hasta que estén dorados y crujientes . Dejar enfriar
ligeramente . Servir con mayonesa de chipotle (receta en la
página 24) si desea .
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):
Calorías 139 (18 % de grasa) • Carbohidratos 24 g • Proteínas 4 g • Grasa 3 g
Grasa saturada 1 g • Colesterol 54 mg • Sodio 719 mg • Calcio 5 mg

Chips de col rizada

Sirva estos chips de col rizada como tentempié ligero o
desmenúcelos para usar en ensaladas .
Rinde 4 porciones
4 hojas de col rizada, sin los tallos duros
Aceite de oliva para rociar
¼ cucharadita de sal kosher
1 . Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/
bandeja de goteo . Disponer las hojas de col en la cesta y rociar
generosamente con aceite . Meter al horno, en la posición
inferior . Freír con aire en 350 °F (180 °C) por aprox . 5 minutos,
hasta que la col rizada esté dorada y crujiente .
NOTA: vigilar la cocción, ya que la col rizada suele ponerse
crujiente muy rápido .
2 . Cuando la col esté lista, retirarla del horno y rociar con sal .
Servir inmediatamente .
Información nutricional por porción:
Calorías 39 (27 % de grasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 2 g • Grasa 1 g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 171 mg • Calcio 58 mg
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Fibra 3 g
Fibra 1 g