Instrucciones; Atencion ; Descripcion Y Uso Del Panel De Mandos - Unox XF Serie Manual De Instrucciones

II. INSTRUCCIONES
PARA EL USUARIO

ATENCION :

El aparato no debe limpiarse con un chorro de agua.
No debe lavarse nunca el interior de la cámara de coc-
ción con ácidos o productos agresivos, si no que, tan
sólo debe realizarse, con jabón y agua.
El aparato está realizado para que lo usen profesion-
ales espec"ficos y, por lo tanto, sólo debe ser utilizado
por personal cualificado.
1. INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO
ATENCION : lea atentamente este librito dado que le
ofrece importantes indicaciones relativas a la seguri-
dad de la instalación, a su uso y a su conservación.
Debe conservar con cuidado este librito para cualquier
utilización futura de
operadores.
En caso de necesitar una eventual reparación, debe
dirigirse tan sólo a un centro de asistencia técnica
autorizado por el constructor y exigir piezas de recam-
bio originales.
Si no se tienen en cuenta rigurosamente todas las
consideraciones que acabamos de indicar podrá com-
prometer la seguridad de este aparato.
2. NOTAS PARA EL USO
Premisa :
El aparato deberá destinarse tan sólo para el uso para
el cual fue expresamente creado.
Los hornos han sido diseñados para la cocción al
horno de alimentos como indicamos a continuación.
Cualquier otro uso debe considerarse inadecuado.
El horno permite temperaturas autorizadas compren-
didas entre los valores de 20-300° C.
El cargo máximo admisible de los alimentos para
tortera es de 0,75 kg
El aparato puede utilizarse para los siguientes propósi-
tos :
- para las cocciones de cualquier producto de Paste-
lería y Pan, frescos o congelados ;
- para la cocción de cualquier producto de Gastrono-
mía, frescos o congelados;
- para reacondicionamiento de alimentos refrigerados
o congelados
- en aquellos modelos de producción de vapor como
la cocción a vapor de carnes, pescado y verduras.
Al colocar los alimentos en la cámara de cocción debe
mantenerse siempre una distancia de por lo menos 40
mm entre recipiente y recipiente, para poder permitir
la circulación, para poder permitir la circulación de aire
caliente. Debe evitarse, en todo momento, sazonar
con sal los alimentos en la cámara de cocción.
Las cámaras de fermentación han sido diseñadas para
la fermentación de las masas de harina, de las pastas
como los croissants, del pan, de la masa para pizzas y
II. INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO
para calentar los alimentos.
3. TIPOLOGIAS DE PANEL DE MANDOS
El equipo descrito en este manual se subdivide en los
siguientes grupos :
- HORNOS DE CONTROL MANUAL
- HORNOS DE CONTROL ELECTRONICO
- FERMENTADORAS
Cada tipología de panel tiene sus características
específicas. Para el uso correcto de los mandos, leer
atentamente los parrafos siguientes
4. HORNOS DE CONTROL MANUAL
4.1

DESCRIPCION Y USO DEL PANEL DE MANDOS

MANUALES
»
CONTROL DE TEMPERATURA
Manopla Termostato
Regula la temperatura
desde 0° hasta 300° C.
La cocción con aire caliente
se efectua poniendo el
horno a la temperatura
deseada. Girar la manopla
termostato en el sentido de
las manillas de un reloj y
fijar la temperatura para la cocción (80 - 300° C).
Luz Piloto Temperatura
- encendida: está en funcionamiento el
calentamiento
- apagada: se ha alcanzado la tempe-
ratura deseada.
»
CONTROL TIEMPO DE COCCION
»
ENCENDIDO HORNO
- Manopla Temporizador de final de cocción
- Manopla Encendido
Regula el tiempo de cocción
hasta llegar a un máximo de
120 minutos.
La rotación de la manopla
Temporizador Final Cocción
pone en marcha el horno,
activa la rotación del venti-
lador y enciende la luz interi-
or.
- en el sentido contrario a las manillas de un reloj (Po-
sición manual) : permite un funcionamiento continuado.
- en el sentido de las manillas de un reloj permite situar el
tiempo de cocción deseado hasta un máximo de 120 min.
Al final de la cocción el Temporizador Final Cocción
debe llevarse a la posición cero, apagando así el horno
y trasmitiendo, con un timbre de aviso, el final del
ciclo.
El timbre de aviso se apaga automáticamente después
de 15 segundos .
ESPAÑOL
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