Fagor Trans'therm ARTT-20 Instrucciones Generales Para Instalación, Uso Y Mantenimiento página 23

Armario de regeneración Trans therm
DURCHSCHNITTLICHEI AUFWÄRMZEIT
Durchschnittliche Aufwärmzeit bei voll beschicktem Schrank
Temperatur 140 °C - Trays bzw. -Behälter aus Edelstahl
FLEISCH
Fleisch in Soße
Braten
Geflügel gebraten
Geflügel in Soße
Würstchen
Hacksteak
FISCH
Gebraten, paniert, auf Müllerin Art
In Soße
Stockfisch auf provenzalische Art
GEMÜSE
Gemüsepochée
Grüne Bohnen
Erbsen
Spinat
Schwarzwurzel
Blumenkohl
VERSCHIEDENES
Klößchen
Teigwaren, Reis
Couscous
Gratin Dauphinois
Quiche
Lasagnes
Püree
Sauerkraut
Temperatur 165 °C - Edelstahlbehälter, «Oura» geöffnet. Bei dieser Temperatur keine
Kunststoffbehälter verwenden.
PRODUKTE
Pommes frites
Fisch fritiert
Die in der ersten Tabelle aufgeführten Speisen können in Gastronormbehältern aus
Edelstahl, Höhe 65 mm, aufgewärmt werden. Höchstlast pro Ebene: 6 kg. Bei dieser
Last sind die obengenannten Zeiten um 5 mn zu erhöhen.
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GN1/3
Produkte
GN1/4
GN1/3-GN1/4
30
25
GN1/2
35 45
35 40
35 40
35 45
35 45
40 45
40 45
40 45
40 45
45 50
40 45
40 45
30 40
35 45
40 45
40 45
35 45
40 45
35 40
45 50
30 40
40 45
40 50
40 45
GN1/2
35
30
Mit/ohne
Deckel
mit
mit
ohne
mit
ohne
mit
mit
ohne
mit
mit
ohne
mit
mit
mit
ohne
mit
ohne
mit
mit
mit
ohne
mit
mit
mit
Mit/ohne
Deckel
ohne
ohne