Fagor Trans'therm ARTT-20 Instrucciones Generales Para Instalación, Uso Y Mantenimiento página 35

Armario de regeneración Trans therm
TEMPI MEDI DI RISCALDAMENTO
Tempi medi di riscaldamento a pieno carico
Temperatura 140°C
CARNES
Carne en salsa
Asado
Pollo asado
Pollo en salsa
Salchicha
Filete picado
Ragout
PESCADO
Frito, empanado, meuniere
En salsa
Brandada de bacalao
VERDURAS
Menestra de verduras
Judías
Guisantes
Espinacas
Salsifis
Coliflor
VARIOS
Quenelles
Pasta, arroz
Cuscús
Gratin Dauphinois
Quiche
Lasaña
Puré
Choucrut
Temperatura 165°C
a questa temperatura.
PRODUCTOS
Patatas fritas
Pescado frito
I prodotti indicati nella prima tabella possono essere riscaldati in contenitori gastronomi
H65mm in inox. Carico massimo per livello : 6 Kg, i tempi qui sopra riportati devono
essere aumentati di 5 mm.
-34-
vaschette o contenitori in inox
Productos
contenitori inox, oura aperto.Non utilizzare barchette di plastica
GN1/3-GN1/4
30
25
GN1/3
GN1/4 GN1/2
35 45
35 40
35 40
35 45
35 45
40 45
40 45
40 45
40 45
45 50
40 45
40 45
30 40
35 45
40 45
40 45
35 45
40 45
35 40
45 50
30 40
40 45
40 50
40 45
Con/sin tapadera
GN1/2
35
30
Con/sin tapa
Con
Con
Sin
Con
Sin
Con
Con
Sin
Con
Con
Sin
Con
Con
Con
Sin
Con
Sin
Con
Con
Con
Sin
Con
Con
Con
Sin
Sin