Tabla de contenido
Publicidad
Operación
Información sobre la Trazabilidad
Nueva regulación sobre el etiquetado de la carne de vacuno
El 1 de septiembre de 2000 ha entrado en vigor en todos los paises de la Union Europea la obligación
del etiquetaje de la carne de vacuno. Según la Directiva 1760/2000, que deroga la 820/97, hay que
reflejar para la carne de vacuno, además de un número de referencia que permita la rastreabilidad de la
carne, datos sobre el nacimiento, cebado y sacrificio de los animales o del grupo de animales del que
procede la carne. Además debe indicarse el lugar de despiece así como el permiso del matadero o sala
de despiece. Estos datos son "obligatorios".
Datos obligatorios en el etiquetado de carne de vacuno dentro de la UE
Nº o código de referencia:
El número garantiza la rastreabilidad de la carne. Este número puede ser el identificador del animal del
que procede la carne, o el identificador de un grupo de animales (carga o partida). El tamaño de la
partida no debe superar la producción diaria del matadero, y la partida tiene que corresponder a un sólo
matadero, es decir sólo puede contener animales de un sólo matadero.
Nacido en:
Nombre del estado miembro de la UE o pais tercero. No se admiten abreviaturas de pais.
Cebado en:
Nombre del estado miembro de la UE o pais tercero. No se admiten abreviaturas de pais.
Sacrificado en:
Nombre del estado miembro de la UE o pais tercero. No se admiten abreviaturas de pais.
Nº Registro Europeo de Matadero :
Si el matadero no tiene nº de registro europeo, debe indicarse el nº de registro nacional. Si éste tampoco
existe, debe indicarse el nombre y dirección del matadero. Sólo puede indicarse el nº o la dirección de
un matadero por cada carga o partida.
Despiezado en:
Nombre del estado miembro de la UE o pais tercero en que se ha despiezado el animal. No se admiten
abreviaturas de pais.
Nº Registro Europeo de Sala Despieze:
Si la sala de despiece no tiene nº de registro europeo, debe indicarse el nº de registro nacional. Si éste
tampoco existe, debe indicarse el nombre y dirección de la sala de despiece. Aqui es posible,
contrariamente al nivel de matadero, indicar varios números que permitan rastrear la carne de vacuno
hasta la sala de despiece suministradora.
154
METTLER TOLEDO Manual Operación ME-Nº 22010545_C Versión 1.10 03/06
METTLER TOLEDO
Publicidad
Tabla de contenido
