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Tablas de cocción
Utilizar recipientes con un tamaño adecuado para cada
zona de cocción. El diámetro de la base de los
recipientes se debe corresponder con el tamaño de la
zona de cocción.
El tiempo de cocción depende del tipo, peso y calidad
de los alimentos. Por esto puede haber diferencias. Lo
Ejemplo
Derretir
Calentar
Calentar y conservar
caliente
Cocción al vapor*
Rehogar*
Cocer*
Asar
*
Si se emplea un recipiente con tapa, reducir la llama en cuanto empiece a hervir el alimento.
**
Opcional.Disponible en algunos aparatos. Según el tipo de aparato. (Para asar en el quemador Wok se
recomienda utilizar una sartén Wok).
1Manejo del aparato
Y a hemos presentado anteriormente los mandos y su
M a n e j o d e l a p a r a t o
funcionamiento. A continuación se explica cómo ajustar
el aparato. Se ofrece información sobre la forma de
conectar/desconectar el aparato y de ajustar los
modos de funcionamiento.
Así se prepara el quemador de gas inferior
del horno
Cuando prenda el quemador de gas inferior, se puede
empezar el horneado sobre una bandeja de horno con
la puerta cerrada.
Ejemplo en la imagen: horneado a 170 °C.
Abrir la tapa superior. La tapa superior debe
1.
permanecer abierta mientras el aparato esté en
funcionamiento.
Abrir el suministro de gas principal del aparato.
2.
Conectar el enchufe en la toma de corriente. Abrir la
puerta del horno.
Pulsar el mando de funciones y girarlo hacia la
3.
izquierda a la posición de encendido
El gas que sale del quemador de gas inferior del
horno se prende mediante el encendedor.
Mantener pulsado el mando de funciones y ajustarlo
4.
en 170 °C.
Para que el seguro de encendido responda,
mantener pulsado el mando de funciones durante
10 segundos.
Alimento
Chocolate, mantequilla,
margarina
Caldo, verduras de lata
Sopas
Pescado
Patatas y otras verduras,
carne
Arroz, verduras, carnes
(con salsas)
Crepes, patatas, escalope,
varitas de pescado
.
8
mejor es estimar el tiempo de cocción óptimo a juicio
propio.
Cocer con la menor cantidad de agua posible para
mantener intactos los minerales y las vitaminas.
Seleccionar tiempos de cocción cortos para que las
verduras queden al dente y conserven sus nutrientes.
Zona de cocción
Quemador auxiliar
Quemador estándar
Quemador auxiliar
Quemador estándar
Quemador estándar
Quemador estándar
Quemador de gran
potencia**
Quemador wok**
Comprobar si la llama arde a través de la abertura
5.
de la chapa del fondo del horno. Si no lo hace,
repetir el procedimiento a partir del paso 3.
Cerrar la puerta del horno con cuidado.
6.
Precalentar el horno vacío durante 15 minutos y, a
7.
continuación, empezar con el horneado.
Cuando el plato esté cocinado, desconectar el
8.
mando de funciones.
La temperatura se puede modificar en cualquier
momento.
:
Advertencia – ¡Atención!
El mando no debería activarse durante más de 15
segundos.Si el quemador no se enciende transcurridos
15 segundos, esperar por lo menos un minuto. A
continuación, repetir el proceso de encendido.
Manejo del aparato
Grado de cocción
Llama pequeña
Llama pequeña
Llama pequeña
Llama intermedia
Llama intermedia
Llama grande
Llama intermedia
es
19
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