Tabla de contenido
Publicidad
Entrecot a baja temperatura
Para 3 personas
3 Entrecots (de 300 g)
3 ramitas de romero
3 ramitas de tomillo
Sal, pimienta
Aceite de oliva
Tiempo de preparación: aprox. 10 minutos
Tiempo de cocción: aprox. 45 minutos
aprox. 335 kcal por persona
Productos AMC:
Olla 24 cm 5.0 l
Arondo 32 cm
Navigenio
Audiotherm Plus
1.
Colocar sobre cada Entrecot una ramita de romero y tomillo y
frotar ligeramente, introducir la carne en una bolsa de vacío
resistente al calor y envasar la carne al vacío. Dejar marinar en
el refrigerador durante unas 12 horas.
2.
En una olla, verter aprox. 3 litros de agua, introducir la bolsa de
vacío con la carne en el interior y tapar.
3.
Colocar la olla sobre Navigenio, introducir la función automática
„A". Encender el Audiotherm Plus, introducir aprox. 45 minutos
de tiempo de cocción, colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar
hasta que aparezca el símbolo 60 °C.
4.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, retirar la olla del
Navigenio, retirar los entrecots de la bolsa de vacío y secarlos
bien con papel de cocina.
5.
Colocar el Arondo sobre el fogón a temperatura máxima.
Encender el Audiotherm Plus colocarlo en el pomo (Visiotherm)
y girar hasta que se muestre el símbolo de "chuleta".
6.
Tan pronto como el Audiotherm Plus emita un pitido al llegar a la
ventana "chuleta", colocar los bistecs dentro y asar por ambos
lados hasta que se doren.
7.
Para servir, sazonar con sal y pimienta y rociar con un poco de
aceite de oliva.
37
Publicidad
Tabla de contenido
