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Salmón ahumado en casa
Para 4 personas
1 naranja
5 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de sal marina gruesa
1 cucharadita de AMC Trío Pimientas (o
pimienta)
1 cucharadita de cilantro molido
500 g de filete fresco de salmón con
piel
100 g de virutas de madera para
ahumar
Tiempo de preparación:
aprox. 10 minutos
Tiempo de cocción:
aprox. 10 minutos
Alrededor de 225 calorías por porción
Productos AMC:
Olla 24 cm 2,5 l
Accesorio Súper-Vapor
Navigenio
Audiotherm Plus
1.
Lavar la naranja con agua caliente y luego rallar la piel. Mezclar con
el azúcar, AMC Trío Pimientas y el cilantro. En un recipiente cubrir el
salmón con esta mezcla. Tapar, introducir en la nevera y dejar marinar
durante aproximadamente 2 horas.
2.
Con la tapa de 24 cm, recortar un círculo de papel de hornear y
colocarlo en el accesorio Súper-Vapor. Enjuagar el salmón con agua
fría, secar con un papel o un trapo y colocar en el accesorio Súper-
Vapor.
3.
Cubrir el fondo de la olla con papel de aluminio, colocar las virutas
de madera en el interior y tapar. Colocar la olla en el Navigenio a
temperatura máxima nivel 6. Encender el Audiotherm Plus, colocarlo
en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo
"chuleta".
4.
En cuanto el Audiotherm Plus emita un pitido al llegar a la ventana
"chuleta", colocar el accesorio Súper-Vapor, con el salmón encima y
volver a colocar la tapa.
5.
Colocar la olla en el Navigenio y seleccionar la función automática „A".
Encender el Audiotherm Plus, introducir aprox. 10 minutos de tiempo
de cocción, colocar en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que
aparezca el símbolo 60°C.
6.
El salmón ahumado y cocido se puede servir directamente,
0caliente o frío.
Consejos:
ƒ
Pasarán varios minutos hasta que se alcance la temperatura ideal
de 60°C. Este tiempo es esencial, ya que Navigenio se calienta muy suavemente para evitar
que la temperatura suba demasiado.
ƒ
Se pueden preparar las truchas ahumadas de la misma manera. Sazonar las truchas (listas
para cocinar) con sal y pimienta, rellenarlas con rodajas de limón y un poco de eneldo.
Continuar como se describe en el paso 3. El tiempo para ahumar sigue
siendo el mismo.
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