Elevar (Proof); Calentar (Warm); Deshidratar (Dehydrate) - Thermador ME271 Manual De Uso Y Cuidado

Elevar (Proof)

Calentar (Warm)

Deshidratar
(Dehydrate)
Consejos
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En la función Proof (Elevar), el horno usa los elementos superior
t
e inferior para mantener una temperatura baja y así elevar el pan
u otras masas con levadura.
• Elevar significa que la masa con levadura aumenta de volumen.
• El rango de temperaturas del modo Proof (Elevar) es de 85 ºF a 110 ºF.
• Cubra el bol o recipiente holgadamente y use cualquier rack en el que quepa
un recipiente de ese tamaño.
• Mantenga cerrada la puerta y use la luz del horno para controlar cómo va au-
mentado de volumen la masa.
En el modo Warm (Calentar), los elementos superior e inferior
t
mantienen una temperatura baja en la cavidad del horno para
mantener los alimentos a la temperatura ideal para servirlos.
• Use el modo Warm (Calentar) para mantener los alimentos cocinados calientes
hasta el momento de servirlos.
• Las temperaturas del modo Warm (Calentar) son de 140 ºF a 220 ºF. La tem-
peratura predeterminada es 170 ºF.
• Los alimentos que deben mantenerse húmedos deben cubrirse con una tapa o
papel de aluminio.
m
Precaución:
Al usar el modo Warm (Calentar), siga estas pautas:
• No use el modo Warm (Calentar) para calentar alimentos fríos.
• Asegúrese de mantener la temperatura adecuada de los alimentos. El Depar-
tamento de Agricultura de los EE. UU. (United States Department of Agricul-
ture, USDA) recomienda mantener los alimentos calientes a una temperatura
de 140 °F o más.
• NO caliente alimentos durante más de una hora.
El modo Dehydrate (Deshidratar) seca los alimentos con el calor
T
de un tercer elemento que se encuentra detrás de la pared trasera
del horno. El calor circula por todo el horno mediante el ventilador
de convección.
Use el modo Dehydrate (Deshidratar) para secar y/o conservar alimentos como
frutas, verduras y hierbas. Este modo mantiene una temperatura baja óptima
(100 ºF - 160 ºF) y a la vez circula el aire caliente para eliminar la humedad lenta-
mente. El horno se mantiene encendido durante 48 horas antes de apagarse au-
tomáticamente.
• Seque la mayoría de las frutas y verduras a 140 ºF. Seque hierbas a 100 ºF
(consulte los ejemplos en el Cuadro para el modo Dehydrate [Deshidratar]).
• Los tiempos de secado varían según la humedad y el contenido de azúcar de
los alimentos, el tamaño de las porciones, la cantidad que se desea secar y la
humedad del aire. Controle los alimentos cuando haya transcurrido el tiempo
de secado mínimo.
• Se pueden usar varios racks de secado (no están incluidos) simultáneamente.
• Trate las frutas con antioxidantes para que no se decoloren.