Asar Con Calor Directo (Broil); Cuadro Para El Modo Asar Con Calor Directo (Broil) - Thermador ME271 Manual De Uso Y Cuidado

Asar con calor
directo
(Broil)
Consejos
Cuadro para el modo
Asar con calor directo
(Broil)
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w
El modo Broil (Asar con calor directo) usa el calor intenso irradi-
ado del elemento superior.
El modo Broil (Asar con calor directo) es ideal para cocinar cortes de carne, ave y
pescado tiernos y finos (1" o menos). También se puede usar para dorar panes y
guisados. Siempre use esta función con la puerta cerrada. Los beneficios de asar
con calor directo incluyen:
• Cocción rápida y eficiente.
• Cocinar sin agregar grasas ni líquidos.
• Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No lo precaliente durante más de 5
minutos.
• Los bistecs y las chuletas deben tener al menos ¾" de grosor.
• Pincele el pescado y la carne de ave con mantequilla o aceite para que no se
peguen.
• Use la asadera y la parrilla incluidas con el horno.
• No cubra la parrilla para asar con papel de aluminio. Está diseñada para drenar
las grasas y aceites de la superficie de cocción a fin de evitar el humo y las sal-
picaduras.
• Dé vuelta las carnes una vez durante el tiempo de cocción recomendado (con-
sulte los ejemplos en el Cuadro para el modo Broil [Asar con calor directo]).
• Al dorar la parte superior de los guisados, use solamente fuentes de metal o de
cerámica de vidrio, como Corningware® .
• Nunca use vidrio a prueba de calor (Pyrex® ); no puede tolerar las altas tem-
peraturas.
Alimento
Carne de res
Bistec, de ¾" a 1"
A punto
Término medio
Bien cocida
Hamburguesa, de ¾" a
1"
Término medio
Carne de ave
Muslos de pollo
Cerdo
Chuletas de cerdo, 1"
Salchicha, fresca
Rebanada de jamón,
½"
Pos. Valor Temp. in-
del del terna
rack modo
Broil
6 3 145
5 3 160
5 3 170
6 3 160
3 1 180
4 2 160
4 3 160
5 3 160
Tiempo Tiempo
del lado del lado
1* 2*
5-7 4-6
8-9 5-7
10-11 7-9
5-8 4-6
14-15 12-13
8-10 8-9
3-5 2-4
4-5 3-4