Tirer Le Meilleur Parti De Votre Appareil; Conseils Généraux - Thermador ME271 Manual De Uso Y Cuidado

Tirer le meilleur parti de votre appareil

Conseils
généraux
Mise en place des usten-
siles de cuisson
Préchauffer le four
Pour de meilleurs résul-
tats
Moules et plats
Cuisson à haute altitude
On obtient de meilleurs résultats en plaçant les ustensiles de cuisson au centre du
four. Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille, laisser au moins 1 à 1 ½
po (2,5 à 3,8 cm) d'espace entre les plats. Pour la cuisson simultanée des 4 étages
d'un gâteau étagé, placer les moules sur deux grilles en les décalant afin qu'ils ne
soient pas directement les uns au-dessus des autres.
• Placer les grilles dans la position désirée avant de faire chauffer le four.
• Préchauffer le four lors de l'utilisation des modes Bake (Cuisson), Convection
Bake (Cuisson par convection), True Convection (Convection authentique) et
Pizza.
• Le mode de préchauffage n'est pas utilisé pour les modes Roast (Rôtissage),
Convection Roast (Rôtissage par convection) et Speed Convection (.
• Faire préchauffer le four tout en préparant les ingrédients de la recette ou les
aliments.
• Le réglage d'une température plus élevée n'écourte pas le temps de préchauf-
fage.
• Une fois le four préchauffé, mettre les aliments au four le plus vite possible pour
minimiser la perte de chaleur et éviter la baisse de température du four.
• Pour aller plus vite, utiliser la fonction de Préchauffage rapide.
• Utiliser les recommandations de cuisson comme guide.
• Utiliser l'éclairage intérieur du four pour vérifier la cuisson des aliments par le
hublot plutôt que d'ouvrir souvent la porte.
• Utiliser la Minuterie pour comptabiliser les temps de cuisson.
• Ouvrir la porte aussi brièvement que possible pour éviter les chutes de
température.
• Les plats en verre allant au four absorbent la chaleur. Par conséquent, réduire
la température de 25 °F avec un plat de cuisson en verre.
• Utiliser des ustensiles de cuisson adaptés au degré de brunissage désiré. Pour
obtenir une croûte tendre, légère et brun doré, utiliser des moules en métal an-
odisé ou brillant.
• Les moules foncés, rugueux ou mats (antiadhésifs ou anodisés) absorbent la
chaleur et donnent une croûte plus dorée et plus croustillante. Certains fabri-
cants recommandent de réduire la température de 25 ºF lors de l'utilisation de
ce type de moule. Suivre les recommandations du fabricant.
• Les tôles à biscuits ou les moules isolés peuvent augmenter la durée du temps
de cuisson.
• Ne pas placer un plat à rôtir ou tout autre objet lourd sur la porte ouverte du four.
• Ne pas laisser un gril-lèchefrite vide dans le four pendant la cuisson d'un met
car cela pourrait altérer le rendement du four. Ranger le gril-lèchefrite ailleurs
que dans le four.
• À haute altitude, les recettes et temps de cuisson varient pour les modes Cuis-
son, Rôtissage, Cuisson par convection ou Rôtissage par convection.
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