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Si se introducen al mismo tiempo dos bandejas con
repostería en el horno, se deberá dejar libre un nivel
de parrilla entre las bandejas.
Si se introducen al mismo tiempo dos bandejas
con repostería en el horno, las bandejas se
deberán intercambiar y girar al cabo de
aproximadamente 2/3 del tiempo de cocción.
Para asar:
No ase trozos de carne que tengan un peso
inferior a 1 kg. Los trozos más pequeños se
podrían secar al asarse. La carne roja, que debe
cocer bien por el exterior, pero quedar poco hecha
o en su punto en el interior, se debe asar a una
mayor temperatura (200°C-250°C).
En cambio, la carne blanca, las aves y el pescado
requieren una temperatura inferior (150°C-
175°C). Los ingredientes de la salsa se
incorporarán a la bandeja de asar al principio si el
tiempo de cocción es corto. De lo contrario, se
añaden en la última media hora.
Con una cuchara puede comprobar si la carne
está hecha: si no puede introducir la cuchara, es
que está asada. El roast beef y el filete, que deben
quedar en su punto en el interior, se deben asar a
una mayor temperatura y en menos tiempo.
Cuando se hacen carnes directamente en la parrilla,
introduzca la bandeja recogedora de grasa en la
guía inferior para recoger el jugo.
Antes de cortarlo, deje reposar el asado durante
como mínimo 15 minutos para que no se salga el
jugo de la carne.
Para reducir la formación de humo en el horno, se
recomienda verter un poco de agua en la bandeja
recogedora de grasa. Para evitar la formación de
condensación, añada varias veces agua. Los
platos se pueden mantener calientes en el horno a
temperatura mínima hasta que se sirvan.
¡Precaución!
No coloque papel de aluminio en el
horno ni deposite ningún recipien-
te, bandeja recogedora de grasa o
bandeja lisa en la base, ya que, de lo
contrario, el esmalte del horno
resultará dañado debido a la
acumulación de calor resultante.
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Tiempos de cocción
Los tiempos de cocción pueden variar según la
composición, ingredientes y cantidad de líquido
de cada plato que se cocine.
Anote los procedimientos realizados en sus
primeros experimentos de cocción o asado a fin
de obtener experiencia para la preparación de
los mismos platos en el futuro.
Usted puede modificar individualmente los
valores indicados basándose en su propia
experiencia.
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