Tabla de contenido
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Tabla de horneado y asado
Cocción convencional
Los tiempos de cocción no incluyen el precalentamiento.
Precaliente siempre el horno vacío durante 10 minutos.
TIPO DE
COMIDA
TARTAS Y BIZCOCHOS
Ingredientes batidos
Masa con mantequilla
Tarta de queso con mantequilla o leche 1
Tarta de manzana
Strudel
Pasta frola
Bizcocho de frutas
Bizcocho esponjoso
Bizcocho navideño
Plum cake
Tarta pequeña
Galletas
Merengues
Bollos
Pasta: rellena
Tartaletas
PAN Y PIZZA
Pan blanco
Pan de centeno
Bollos de pan
Pizza
FLANES
Flan con pasta
Flan de verduras
Tartas saladas
Lasaña
Canelones
CARNES
Vacuno
Cerdo
Ternera
Rosbif
poco hecho
en su punto
poco hecho
Paleta de cerdo
Pierna de cerdo
Cordero
Pollo
Pavo
Pato
Oca
Conejo
Liebre
Faisán
Pastel de carne
PESCADO
Trucha/besugo
Atún/salmón
(*) Si cocina más de un alimento al mismo tiempo, es conveniente que los coloque en los niveles
que se indican entre paréntesis.
-
Cocción convencional Funcionamiento con aire
caliente
temp.
4
3
°C
2
1
2
170
2 (1 y 3)*
2
170
2 (1 y 3)*
175
2
1
170
2 (1 y 3)*
2
180
2
2
190
2 (1 y 3)*
2
170
2
1
170
2 (1 y 3)*
1
150
2
1
175
2
3
170
2
2
160
2 (1 y 3)*
2
135
2 (1 y 3)*
2
200
2
2 o 3
210
2 (1 y 3)*
2
180
2
1
195
2
1
190
1
2
200
2 (1 y 3)*
2
200
2
2
200 2 ( 1 y 3)* 175
2
200
2 (1 y 3)*
1
210
1
2
200
2
2
200
2
2
190
2
2
180
2
2
190
2
2
210
2
2
210
2
2
210
2
2
180
2
2
180
2
2
190
2
2
190
2
2
180
2
2
175
2
2
175
1
2
190
2
2
190
2
2
190
2
2
180
2
2
190
2 (1 y 3)*
2
190
2 (1 y 3)*
Tiempo de
cocción en
NOTAS
temp.
minutos
4
3
°C
2
1
160
45-60
En molde de tarta
160
20-30
En molde de tarta
165
60-80
En molde de tarta
160
90-120
En molde de tarta
160
60-80
En bandeja de hornear
180
40-45
En molde de tarta
150
60-70
En molde de tarta
165
30-40
En molde de tarta
150
120-150
En molde de tarta
160
50-60
En molde de pan
160
20-35
En bandeja de hornear
150
20-30
En bandeja de hornear
150
60-90
En bandeja de hornear
190
12~20
En bandeja de hornear
170
25-35
En bandeja de hornear
170
45-70
En molde de bizcocho
185
60-70
180
30-45
En molde de pan
175
25-40
En bandeja de hornear
200
20-30
En bandeja de hornear
40-50
En molde
175
45-60
En molde
190
30-40
En molde
200
25-35
En molde
200
25-35
En molde
175
50-70
En la parrilla
175
100-130
En la parrilla
175
90-120
En la parrilla
200
50-60
En la parrilla
200
60-70
En la parrilla
200
70-80
En la parrilla
170
120-150
Con piel
160
100-120 2 piezas
175
110-130
Pierna
200
70-85
Entero
160
210-240
Entero
220
120-150
Entero
160
150-200
Entera
175
60-80
En trozos
175
150-200
En trozos
175
90-120
Entero
170
tot. 150
En molde de pan
175
40-55
3-4 piezas
175
35-60
4-6 filetes
11
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