Recetas Añadidas Por El Importador En España; Leche De Semillas De Sésamo; Leche De Nueces; Horchata De Chufas - Tribest Soyabella SB-130 Manual De Instrucciones

ReCeTas aÑaDIDas POR eL IMPORTaDOR en esPaÑa
• Leche de semillas de sésamo
Ingredientes: 2 vasos (utilizar el vaso medidor) de semillas de sésamo oscuras, medio vaso
de arroz y 1300 ml de agua caliente.
Instrucciones:
Enjuagar y dejar en remojo el arroz durante dos horas. Saltear brevemente las semillas en
un poco de aceite. Poner el arroz remojado y las semillas en el filtro. Seguir las instrucciones
para realizar leche de soja.

• Leche de nueces

Ingredientes: 1 vaso (utilizar el vaso medidor) de nueces, 1 vaso de arroz y 1300 ml de
agua caliente.
Instrucciones:
Saltear brevemente las nueces en un poco de aceite. Ponerlas en el filtro y seguir las
instrucciones para realizar leche de soja.

• Horchata de chufas

Ingredientes: un vaso medidor de chufas.
Instrucciones:
Dejar en remojo las chufas durante toda la noche. Introducir los ingredientes en el filtro y
elegir el programa mill.
• Tofu
Una vez hecha la leche de soja, dejar que se enfríe hasta alcanzar unos 80ºC. Diluir el con-
tenido de una cucharada de nigari (aprox. 1º gr) en 50 ml de agua caliente. También puede
utilizar zumo de limón o carbonato de magnesio en lugar de nigari. Añadir la solución a la
leche caliente y remover. Dejar reposar unos minutos con el recipiente tapado. Colocar la
gasa en el interior de la caja de madera (en caso de no tener el kit para hacer tofu se puede
utilizar un colador o gasa sobre un recipiente limpio) y echar la leche coagulada lentamente.
A continuación cubrir con la misma gasa y colocar la tapa para que haga presión durante al
menos 15 minutos. Se puede colocar una botella llena de agua encima de la tapa para que
haga presión. Cuanto más tiempo se deja en la prensa más firme resultará el tofu. El suero
que gotea se recoge pudiendo utilizarse para enriquecer sopas o aliñar todo tipo de ensala-
das. A continuación ponerlo debajo de un chorrito de agua fría. Ya se puede comer el tofu o
guardarse en la nevera sumergido en agua fría.
• CONSEJO: Para obtener una leche de soja más espesa, añadir una cucharada de arroz
en el filtro, junto con las habas de soja.
• PARA ENDULZAR: Añadir miel o sirope de arce una vez la leche se haya enfriado.
Azúcar, canela, chocolate en polvo, vainilla.....No añadirlo antes, ya que entonces la
leche cuajaría inmediatamente (esto sólo se podría hacer en caso de utilizar azúcar).
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