Capítulo 6: Mantenimiento Preventivo; Limpieza De La Freidora; Limpieza Del Sistema De Filtración Incorporado - Diariamente; Limpieza De La Olla Y De Los Elementos Calentadores- Trimestralmente - Frymaster LOV Serie Manual Del Operador

FREIDORA ELÉCTRICA GEN II LOV™ SERIE BIELA14
CAPÍTULO 6: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
6.1

Limpieza de la freidora

La bandeja para migajas en las freidoras equipadas con sistema de filtración debe desocuparse en un
recipiente no inflamable al final de cada jornada de fritura todos los días.
espontáneamente algunas partículas de comida si se dejan remojar en cierto material de manteca.
Nunca intente limpiar la freidora durante el proceso de freír ni cuando la olla esté llena de aceite
caliente. Si el agua toma contacto con el aceite calentado a la temperatura para freír, causará
salpicaduras que pueden ocasionar quemaduras graves al personal en la cercanía.
Use el Concentrado multipropósito de McDonald's.
precauciones antes de usar. Debe prestarse particular atención a la concentración del limpiador y el
tiempo que permanezca el limpiador en las superficies que tienen contacto con la comida.
6.1.1 Limpieza del interior y exterior del gabinete de la freidora – Diariamente
Limpie el interior del gabinete de la freidora con un paño seco y limpio. Pase un paño por todas las superficies de metal y
componentes accesibles para evitar la acumulación de aceite y polvo.
Limpie la parte exterior del gabinete de la freidora con un paño limpio y humedecido con el Concentrado multipropósito
de McDonald's. Pase un paño limpio y húmedo.
6.1.2 Limpieza del sistema de filtración incorporado – Diariamente
Nunca drene agua dentro de la bandeja del filtro. El agua puede dañar la bomba del filtro.
No hay necesidad de verificaciones ni servicios de mantenimiento preventivo periódico para el sistema de filtración
FootPrint Pro aparte de la limpieza diaria de la bandeja del filtro y los componentes relacionados con una solución de
agua caliente y el Concentrado multipropósito de McDonald's.
6.1.3 Limpieza detrás de las freidoras - Semanal
Limpie detrás de las freidoras según el procedimiento detallado en la tarjeta de los requisitos de mantenimiento
(MRC14A).
Para garantizar la operación segura y eficiente de la freidora y la campana, el enchufe eléctrico para
la línea de 120 voltios, la cual energiza la campana, debe estar totalmente colocado y bloqueado en
su zócalo de patas y funda.
6.1.4

Limpieza de la olla y de los elementos calentadores- Trimestralmente

Nunca opere el aparato con la olla vacía. La olla debe estar llena hasta la línea de llenado con agua o
aceite para cocinar antes de encender los elementos. De lo contrario se causará un daño irreparable
a los elementos y posiblemente un incendio.
PELIGRO
PELIGRO
ADVERTENCIA
Lea las instrucciones para el uso y las
ADVERTENCIA
ADVERTENCIA
PELIGRO
6–1
Pueden inflamarse