Tabla De Cocción - Franke COUNTRY FLAT CF 55 M /F Serie Manual De Instalación Y Servicio

ES
TABLA DE COCCIÓN
Ajuste del Tipo de alimento
selector
COCCIÓN Cordero
CONVENCIONAL
Asado de cerdo
NATURAL
Rollo de ternera
Tortillas de huevo
Fruta
Bacalao/pargo/rodaballo
Panecillos
Tartas
Pescado de agua dulce
Polenta con salsa
Tartas de frutos silvestres
Pasteles de queso
Tartas con relleno
Verduras
COCCIÓN
Asado de cerdo
ASISTIDA POR
Asado de ternera
VENTILADOR
Conejo horneado
Crescia Marchigiana (pan plano)
Tortillas de huevo
Cangrejo al horno
Bacalao/pargo/rodaballo
Panecillos
Pan de papa
Pan de azafrán
Pescado de agua dulce
Pudin de verduras
Atún
Tartas de fruta
Tartas de carne y vegetales
Verduras al horno
GRILL Alas de pollo
Chuletas
Vieiras
Patatas asadas
Pescado de agua dulce
Tomates gratinados
Brochetas de anguila
Brochetas de pavo
TURBO GRILL Muslos de pollo
Costillas
Pintada (troceada)
Pargo en papillote
Pollo (troceado)
Codornices
Salchichas
Verduras
Nota: Las indicaciones contenidas en la tabla de cocción son el resultado de pruebas de cocina llevadas a
cabo por un equipo de chefs profesionales. Se proporcionan solo a modo de guía y pueden modificarse para
adaptarlas a su gusto personal.
CF 55 M _/F
Peso Posición Tiempo de
(kg) de la precalenta-
bandeja* miento (mín.)
1 3
1 3
1 3
1 2
1 3
1 3
1 2 o 4
1 2
1 3
1 2
0,5 4
1 2
0,5 4
0,5 2
1 3
1 2
1 2
1 2
0,5 3
0,5 3
1 2 o 4
1 2 o 4
1 3
1 2
0,5 2
1 2 o 4
1 2
1,5 2
1 3 o 5
1 3 o 5
1 4 o 5
0,8 3
0,5 3 o 4
1 3
1 3 o 4
0,4 2 o 3
0,5 3
0,5 4
1 4 o 5
0,5 4
1,2 4
1 3
1,5 3
0,8 4
1 4
1 4 o 5
– 58 –
Ajuste de
temperatura
9,5 180° C
9,5 180° C
10,5 200° C
10,5 200° C
9,5 180° C
9,5 180° C
9,5 175° C
10,5 200° C
10,5 200° C
9,5 180° C
9,5 180° C
9,5 180° C
9,5 180° C
9,5 180° C
9 180° C
10 200° C
9,5 190° C
10 200° C
10 200° C
10 200° C
7,5 150° C
9 180° C
9 180° C
10 200° C
8,5 170° C
10 200° C
9 175° C
9 175° C
9 180° C
9 180° C
7 Máx.
7 Máx.
7 Máx.
7 Máx.
7 Máx.
7 Máx.
7 Máx.
7 Máx.
9,5 Máx.
14 Máx.
14 Máx.
8 Máx.
14 Máx.
14 Máx.
14 Máx.
14 Máx.
Duración
(mín.)
90-100
70-80
140-150
25-30
25-30
20-25
25-30
35-40
30
25-30
25-30
25-30
60
35-40
75-80
80
55-65
25-30
25
20-25
25-30
25-30
20-25
30-35
25-30
25-30
20
30-35
30-35
40
25-30
25-30
14-16
25-30
25-30
25-30
25-30
25-30
25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15