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Souper entre amis
Prévoir une bonne planification facilite grandement la réception. Choisir des entrées ou des accompagnements pouvant être cuisinés à
l'avance. Préparer les aliments à l'avant, stocker le pot au réfrigérateur puis déposer-le sur la base de cuisson électrique lorsque vient
le temps de réchauffer. Pour servir élégamment, déposer le pot sur le réchaud à chandelle pour garder les aliments au chaud sur la
table.
Sauce pour pâte à l'artichaut et tomate séchée au soleil
Ingrédients :
1/4 tasse (59 ml) d'huile d'olive
1 petit oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 boîte de 28 oz (794 g) de tomates en dés
1 pot de 10 oz (283 g) de cœurs d'artichaut, égouttés
1 pot de 4 oz (113 g) de tomates séchées au soleil dans l'huile,
égouttées et hachées
1/2 tasse (118 ml) de vin blanc
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
Instructions :
1. Chauffer le pot en fonte à une chaleur moyenne et chauffer
l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les
oignons soient tendres, environ 4 minutes.
2. Ajouter et mélanger les tomates, les artichauts, les tomates
séchées au soleil, le vin, le jus de citron, le sel et le poivre au
mélange d'oignon.
3. Couvrir et cuire à température ÉLEVÉE pendant 3 heures ou à
intensité MOYENNE pendant 6 heures.
4. Si désiré, transférer le pot sur le réchaud à chandelle.
6 à 8 portions
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Champignons au poivre
Ingrédients :
1 boîte de 14,5 oz (411 g) de bouillon de bœuf
3 c. à table (44 ml) de beurre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre noir
1 barquette de 1 lb (454 g) de champignons tranchés
Instructions :
1. Chauffer le bouillon de bœuf, le beurre, le sel et le poivre à
température moyenne dans le pot en fonte jusqu'à ce que le
beurre soit fondu.
2. Incorporer et mélanger les champignons.
3. Couvrir et cuire à température ÉLEVÉE pendant 3 heures ou à
température MOYENNE pendant 9 à 10 heures.
4. Si désiré, transférer le pot sur le réchaud à chandelle.
8 portions
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