Hamilton Beach Party Crock Manual Del Usuario página 32

Pour le temps des fêtes
Patates douces et canneberges
Ingrédients :
1/4 tasse (59 ml) de jus d'orange
1/4 tasse (59 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1/4 c. à thé (1,3 ml) de sel
2 lb (907 g) de patates douces, pelées et coupées en morceaux
de 1 po (2,5 cm)
1/2 tasse (118 ml) de canneberges séchées
Instructions :
1. Mélanger et chauffer le jus d'orange, le beurre, la cassonade, la
cannelle et le sel à température moyenne dans le pot en fonte.
2. Mélanger les patates douces et les canneberges jusqu'à ce que
les patates soient bien enrobées.
3. Couvrir et cuire à température ÉLEVÉE pendant 5 heures ou
à température MOYENNE pendant 10 heures en remuant
occasionnellement.
4. Si désiré, transférer le pot sur le réchaud à chandelle.
4 à 6 portions
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(suite)
Compote
Ingrédients :
2 tasses (473 ml) d'eau
1/2 tasse (118 ml) de cassonade tassée
1/4 tasse (59 ml) de miel
2 c. à table (30 ml) de rhum
1 c. à table (15 ml) de jus de limette
1 paquet de 7 oz (198 g) de fruits séchés mélangés
1 paquet de 6 oz (170 g) d'abricots séchés
1/2 tasse (118 ml) de canneberges séchées
Instructions :
1. Ajouter et mélanger l'eau, la cassonade, le miel, le rhum et le
2. Ajouter les fruits séchés dans le pot et bien mélanger le tout.
3. Couvrir et cuire à température ÉLEVÉE pendant 3 heures ou à
4. Si désiré, transférer le pot sur le réchaud à chandelle.
6 à 8 portions
jus de limette dans le pot en fonte jusqu'à ce que la cassonade
soit dissoute.
température MOYENNE pendant 6 heures.