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Descripción de los equipos
ES
5.3
Principio de funcionamiento de
la zona de cocción
Bajo una zona inducción hay una bobina de inducción.
Al encender la zona de cocción, esta genera un campo
magnético que actúa directamente sobre la base del
recipiente de cocción calentándola. La zona de cocción
se calienta únicamente de forma indirecta, a través del
calor emitido por la olla. Las zonas de inducción solo
funcionan cuando el recipiente de cocción cuenta con
una base magnetizable.
La inducción tiene en cuenta automáticamente las
dimensiones del recipiente de cocción utilizado, es decir,
actúa calentando solo la superficie cubierta por la base
del recipiente de cocción.
Tenga en cuenta el diámetro mínimo de la base del
X
X
recipiente.
La zona de cocción no funciona si:
se enciende sin un recipiente de cocción o si este no
Q
Q
es apto.
el diámetro de la base del recipiente es demasiado
Q
Q
pequeño.
el recipiente de cocción se retira de una zona de
Q
Q
cocción encendida.
Si el recipiente de cocción no es apto o es demasiado
pequeño, en el indicador de las zonas de cocción aparece
5.3.1 Niveles de potencia
La gran potencia de las placas de inducción genera un
rápido calentamiento del recipiente. Para evitar que se
queme la comida es necesario un cierto cambio de
mentalidad a la hora de seleccionar el nivel de potencia
con respecto a los sistemas de cocción convencionales.
Acción
Derretir mantequilla y chocolate,
disolver gelatina
Mantener calientes salsas y sopas,
remojar arroz
Cocer patatas, pasta, sopas, estofados,
cocinado al vapor de fruta, verdura y pescado,
descongelar alimentos
Freír en sartenes antiadherentes a
temperatura moderada (sin sobrecalentar el
aceite) escalopes, pescado
Calentar grasas, marcar carne,
cocinar brevemente salsas ligadas y sopas,
hacer tortillas
Llevar a ebullición grandes cantidades de
líquido, marcar filetes
Llevar agua a ebullición
Tab. 5.2 Recomendaciones para los niveles de potencia
Los valores de la tabla son orientativos.
Según el recipiente y su capacidad, se recomienda
reducir o aumentar el nivel de potencia.
18
5.3.2 Función booster
Las dos zonas de cocción delanteras cuentan con una
función booster, que aumenta la potencia al máximo.
Con la función booster de potencia máxima pueden
llevarse a ebullición grandes cantidades de agua
rápidamente. Si la función booster ha sido activada,
las zonas de cocción desarrollan a una potencia extra
elevada. Después de 5 minutos, la zona de cocción
cambiará automáticamente al nivel de potencia
Si una zona de cocción se utiliza con la función booster
, la segunda zona de cocción del mismo lado solo podrá
P
utilizarse a un nivel de potencia máximo de
INFO
5.3.3 Funciones del temporizador
Puede utilizar 2 funciones de temporizador:
temporizador de tiempo corto (reloj de arena), sin des-
Q
Q
conexión automática de una zona de cocción.
sistema automático de desconexión, para la
Q
Q
desconexión automática de una zona de cocción.
5.3.4 Detección de ollas
La zona de cocción no funciona si:
v
.
En el indicador aparece
Q
Q
se enciende sin un recipiente de cocción o si este no
Q
Q
es apto.
el diámetro de la base del recipiente es demasiado
Q
Q
pequeño.
el recipiente de cocción se retira de una zona de
Q
Q
cocción encendida.
5.3.5 Recipientes adecuados
Nivel de potencia
INFO
1
1-3
2-6
6-7
7-8
Los recipientes de cocción adecuados son de:
acero inoxidable con base magnetizable
Q
Q
9
acero esmaltado
Q
Q
hierro fundido
Q
Q
P
Zona de cocción
delante
trasero
Tab. 5.3 Diámetro mínimo de recipientes
Nunca caliente aceite, grasas y similares con la
función booster. La base del recipiente se puede
sobrecalentar por la elevada potencia.
v
.
El tipo y la calidad del recipiente influyen de
forma decisiva en los tiempos de cocción y
de calentamiento de la base del recipiente,
así como en los resultados de la cocción.
Los recipientes con este símbolo son aptos para
placas de inducción.
Los recipientes utilizados para superficies
de inducción deben ser de metal, así como
contar con propiedades magnéticas y con una
superficie de base suficientemente grande.
Diámetro mínimo
120 mm
90 mm
.
9
.
5
www.bora.com
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