Klarstein 10030542 Manual Del Usuario página 12

Lachs Teriyaki
Zutaten
4 Lachfilets
2 Essl. Teriyakisoße
1 Tl. geriebener Ingwer
1 Tl. fein gehackter Knoblauch
1 Tl. Chiliflocken
Knoblauchhähnchen
Zutaten
4 gehäutete, knochenlose
Hähnchenbrüste hinzu-
geben
8 Schinkenspeckstreifen
80 g Butter
1 Tl. gehackter Knoblauch
Petersilie
Zubereitung
1. Den Sous-Vide-Garer mit Wasser füllen und auf 56 °C vorheizen.
2. Teriyakisoße, Ingwer, Knoblauch und Chili in eine Schüssel geben
und verrühren bis es gut vermischt ist.
3. Über die Lachsfilets gießen, bis sie vollständig bedeckt sind und für
15 Minuten abdecken.
4. In die Beutel geben und die Beutel vakuumieren.
5. In das Wasserbad des Sous-Vide-Garers geben.
6. 1 Stunde Garzeit
Serviervorschlag:
Mit Nudeln, Koriander und einen Schuss Zitronensaft servieren.
Zubereitung
1. Die Kochwanne mit Wasser füllen auf 64 °C vorheizen.
2. Die Hähnchenbrust in der Mitte auftrennen und mit dem
gehackten Knoblauch, der Petersilie und der Butter füllen.
3. Jede Hähnchenbrust in einem Schinkenspeckstreifen einwickeln,
so dass das Loch geschlossen ist.
4. In die Vakuumbeutel geben und vakuumieren.
5. In das Wasserbad im Gerät geben, so dass es mit Wasser bedeckt
ist.
6. Eine Stunde garen.
7. Aus dem Beutel nehmen und in eine vorgeheizte Pfanne geben.
8. Den Schinkenspeck in der Pfanne anbraten, bis der Spreck knusprig
ist.
Serviervorschlag:
In Scheiben schneiden und in Zitronen-Orzo legen.
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