Klarstein 10030542 Manual Del Usuario página 14

Eier (4 Stück)
Zutaten
4 Eier
Ziegenkäse-Risotto
Zutaten
200 g mediterraner Reis
(Aborio)
250 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
20 g Butter
100 g gefrorene Erbsen
2 Stängel Minze
100 g Ziegenkäse
1 Tl. Oivenöl
Zubereitung
1. Den Sous-Vide-Garer auf 57 °C vorheizen.
2. Die Eier für 50 Minuten in Wasser legen.
3. Herausnehmen und servieren
Serviervorschlag:
Mit knusprigem Parmaschinken und Rucola schmackhaft anrichten.
Zubereitung
1. Den Sous-Vide-Garer mit Wasser füllen und auf 83 °C vorheizen.
2. Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel
und den gepressten Knoblauch kochen, bis es weich ist.
3. Zwiebel, Koblauch, Minze und Reis in einen Beutel geben und
vakuumieren.
4. Den Beutel ins Wasserbad im Sous-Vide-Garer tauchen.
5. 40 Minuten garen.
6. Butter in einen kleinen Topf geben. Erbsen und Minze hinzugeben
und 1-2 Minuten anbraten.
7. Das Risotto aus dem Beutel nehmen, und sachte in die Erbsen und
den Ziegenkäse rühren.
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