Klarstein 10030542 Manual Del Usuario página 62

Uova (4 pezzi)
Ingredienti
4 uova
Risotto con formaggio di capra
Ingredienti
200 g di riso mediterraneo
(Arborio)
250 ml di brodo vegetale
1 cipolla, tritata
1 spicchio di aglio, schiacciato
20 g di burro
100 g di piselli
2 gambi di menta
100 g di formaggio di capra
1 cucchiaio di olio di oliva
Preparazione
1. Preriscaldare il dispositivo a 57 °C.
2. Mettere in acqua le uova per 50 minuti.
3. Toglierle e servirle
Suggerimenti:
Condire con prosciutto di parma e rucola.
Preparazione
1. Versare l´acqua nella pentola del cuocivivande sous-vide e
preriscaldare a 83 °C.
2. Riscaldare l´olio di oliva in un pentolino. Rosolare la cipolla tritata e
l´aglio fino ad ammorbidirli.
3. Introdurre la cipolla, l´aglio, la menta e il riso in un sacchetto e
mettere sottovuoto.
4. Immergere il sacchetto nella pentola del dispositivo con acqua.
5. Cuocere per 40 minuti.
6. Introdurre il burro in un pentolino. Aggiungere i piselli e la menta e
far rosolare per 1-2 minuti.
7. Rimuovere il risotto dal sacchetto e mescolare con i piselli e il
formaggio di capra.
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