Klarstein 10030542 Manual Del Usuario página 60

Salmone teriyaki
Ingredienti
4 filetti di salmone
2 cucchiaini di salsa teriyaki
1 cucchiaino di zenzero grat-
tugiato
1 cucchiaino di aglio tritato
finemente
1 cucchiaino di peperoncino
Pollo all´aglio
Ingredienti
4 petti di pollo senza pelle,
disossati
8 strisce di speck
80 g di burro
1 cucchiaino di prezzemolo
tritato
Preparazione
1. Versare l´acqua nella pentola del cuocivivande sous-vide e
preriscaldare a 56°C.
2. Mettere la salsa Teriyaki, lo zenzero, l´aglio e il peperoncino in una
ciotola e mescolare bene.
3. Versare la miscela sui filetti di salmone fino a quando sono ben
coperti e lasciare coperti per 15 minuti.
4. Introdurre nel sacchetto e mettere il sacchetto sottovuoto.
5. Introdurre nella pentola con l´acqua all´interno.
6. 1 ora di tempo di cottura
Suggerimenti:
Servire con pasta, coriandolo e un po´ di succo di limone.
Preparazione
1. Versare l´acqua nella pentola del cuocivivande sous-vide e
preriscaldare a 64°C.
2. Aprire il petto di pollo al centro e mettere l´aglio tritato, il
prezzemolo e il burro.
3. Avvolgere ciascun petto di pollo in una striscia di speck in modo da
chiudere il foro.
4. Introdurre nel sacchetto per il sottovuoto e mettere sottovuoto.
5. Introdurre nel dispositivo: il sacchetto deve essere coperto con
acqua.
6. Cuocere per un´ora.
7. Rimuovere il pollo dal sacchetto e introdurre in una padella
preriscaldata.
8. Rosolare lo speck nella padella fino a farlo diventare croccante.
Suggerimenti:
Tagliare a fette e aggiungere il limone.
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