Elba EGV 13 Instrucciones Para El Uso página 42

INCENDIO DEL ACEITE
– ¡IMPORTANTE! En caso de que el aceite se incendiara,
sofoque inmediatamente las llamas utilizando la tapa de la
freidora.
– No utilice de ninguna manera agua ya que avivaria el
fuego.
USO DE LA TAPA DE LA CUBETA
– Espere que el aceite se haya enfriando antes de tapar la
freidora con la tapa de la cubeta.
Para colocar correctamente la tapa, es necesario dar vuelta
hacia afuera la asa de la cesta (fig. 1.9 y 1.10 - flecha "A").
A
Fig. 1.10
DURACIóN DEL ACEITE DE FRITURA
– Preste atención a que el nivel de aceite no descienda por
debajo del mínimo.
– Efectúe periódicamente un cambio total del aceite.
– La duración del aceite de fritura depende del tipo de alimento
que se desea freír, respecto a la fritura normal, por ejemplo
en los alimentos empanados habrá más residuos depositados
en el aceite, por lo tanto es necesario cambiarlo más a
menudo.
– Si el aceite humea durante la cocción o emanara olores
desagradables, habrá que cambiarlo completamente.
VACIADO DE LA CUBETA
– Hay que vaciar la cubeta cuando el aceite está frío.
– Para extraer la cubeta, levante completamente la resistencia
eléctrica y levante la cubeta presionando con los dedos en
la parte interior en correspondencia de las concavidades.
– Para vaciar el aceite de la cubeta más fácilmente coja bien
la cubeta y vierta el aceite haciéndolo salir por una esquina.
Si se utilizan grasas que solidifican, es necesario levantar
la resistencia eléctrica antes de que la grasa se solidifique.
Tenga cuidado con las gotas de aceite caliente cuando
levanta la resistencia y séquelas inmediatamente.
Fig. 1.11
42
TABLA TIEMPOS DE COCCIÓN
Los valores señalados son indicativos ya que los tiempos y tem-
peratura pueden variar incluso en base a la calidad de los dife-
rentes alimentos.
Alimentos a freír
Alimentos frescos
Patatas fritas en bastoncillos 800
Alimentos frescos empanados
Coliflor en trozos
Berenjenas en rodajas
Calabacines en rodajas
Albóndigas (unas 7)
Chuletas
Alimentos frescos enharinados
Calamares
Sardinas
Sepias
Vieiras
Alimentos congelados
Croquetas de patatas
Patatas fritas en bastoncillos 600
Coliflor enharinado en trozos 600
Berenjenas enharinadas
Calabacines enharinados
Hongos enharinados
Bastoncillos de pescado
Chuletas empanadas
Después de un breve periodo de uso, la experiencia le enseñará
los tiempos óptimos de cocción para cada alimento.
LIMPIEZA DE LA FREIDORA
Antes de limpiar la freidora, desconéctela de la red eléctrica
y espere que se haya enfriado.
Limpie las partes externas con un paño embebido de agua
caliente y jabón o de agua y detergente líquido, prestando
atención a no contaminar el aceite de la cubeta. Para facilitar
las operaciones de limpieza, saque la cubeta del aceite.
Las superficies de acero inox se pueden limpiar con
productos específicos disponibles en el comercio.
Las partes esmaltadas deben ser lavadas con esponja, agua
y jabón u otros productos adecuados que no sean abrasivos.
Seque la placa con un paño suave.
No utilice productos abrasivos, corrosivos, lejías ni estropajos
de virutas de acero.
No deje en la superficie de la freidora sustancias ácidas o
alcalinas (vinagre, sal, zumo de limón, etc.)
La cubeta del aceite y el cestillo se pueden lavar como
vajillas, preferentemente en el lavavajillas.
Limpie delicadamente la resistencia eléctrica utilizando un
paño seco o humedecido solamente en agua. Tenga cuidado
a no mover la sonda del termostato.
Preste atención a que el agua no penetre adentro del
aparato.
No utilice limpiadoras de vapor porque la humedad podría
infiltrarse en el aparato, comprometiendo su seguridad.
Cantidad Temper.
[gramos] [°C]
180
400/450 160
250/350 170
250/300 160
400 160
220 160
500 160
500 160
500 160
400 160
400 180
180
180
300 180
300 180
350 180
300 180
300 180
Tiempo
[min]
10
8/10
8/10
9/11
6/8
7/9
10/12
10/12
10/12
7/9
9
8
8
7
12
7
7
12