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Carne
Indicado para piezas de carne grandes: estofado de vaca, pierna de cordero,
Brasear
paletilla de ternera, estofado de morcillo, estofado de pierna o paletilla de
piezas
venado, muslo de pavo estofado.
grandes
Para piezas de carne que se suele cocinar la sartén o a la plancha: entrecote,
Plancha
escalopes natural o rebozados, Cordon Bleu, pechuga de pollo, magret de
pato, costillar de cerdo, costilletas, solomillo troceado, medallones, pinchos,
brochetas, etc.
Recomendable para piezas de carne grandes: jamón/lacón cocido, paleta de
Cocer
cerdo, pierna de cerdo, pecho de buey, carne de vaca para cocido, tocino/
panceta y gallina para caldo.
Indicado para carne, ragú y carne en lonchas o tiras, diversos tipos de carne:
Estofar
pollo al vino tinto/coq au vin, muslos de pollo estofados, fricasé de pollo,
carbonada a la flamenca, Boeuf Bourguignon, rollitos de carne de vacuno,
blanqueta de ternera y muslos de liebre/conejo. También para la preparación
de puntas de solomillo Stroganoff, curries tailandeses, ternera salteada a la
zuriquesa o tiras de hígado salteado y venado.
Utilice su aparato sin necesidad de permanecer en la cocina. Para piezas de
Cocer
carne grandes que se suele preparar en líquido, por ejemplo: cocido de buey,
nocturno
carne para caldo, lacón y jamón.
Utilice su aparato sin necesidad de permanecer en la cocina. Para piezas de
Brasear
carne grandes que se suele preparar en líquido, por ejemplo: cocido de buey,
nocturno
carne para caldo, lacón y jamón.
Utilice el aparato para la preparación de ragús, sin necesidad de permanecer en
Estofar
la cocina. Para todo tipo de ragús de carne: guisos, ragú de ternera, rollitos de
nocturno
ternera, carbonada flamenca, Boeuf Bourguignon, guisos de cordero, cerdo o
venado.
Para escaldar salchichas crudas:salchichas blancas bávaras, morcilla,
Cocer
salchichas vienesas, chorizos, etc.
embutidos
V-16 - 02/2019 - AWB/Naha
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