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Pescado
Ideal para cocinar todo tipo de pescado (con o sin piel, marinado, fileteado o
Freír
entero).
Ideal para todo tipo de mariscos, como p. ej., gambas, vieiras, bogavante o
Freír
langostas. Puede seleccionarse el tiempo de forma individual.
mariscos
Ideal para preparar en un fondo todo tipo de pescado fileteado o entero. Para
Pochar
la cocción en su punto de piezas grandes o filetes gruesos conviene utilizar el
sensor térmico. Los pescados o los filetes en los que no se pueda pinchar el
sensor, deben prepararse en las cestas y con ajuste de tiempo.
Ideal para la cocción de bogavantes, cangrejos, almejas, etc. Pueden cocerse
Cocer
con o sin cesta.
mariscos
Ideal para cocinar al vacío lentamente gambas, vieiras, pescado o filetes de
Sous Vide
pescado.
Ideal para cocinar al vapor gambas, vieiras, pescados o filetes de pescado.
Al vapor
Ideal para freír filetes de pescado, mariscos o piezas enteras. También puede
Freír
freírse el pescado entero o fileteado con la ayuda de la cestas y ajuste de
tiempo.
Ideal para pescados enteros o fileteados, así como para crustáceas que deben
Confitar
freírse a fuego lento en aceite refinado.
Para preparar pescado, crustáceos o almejas en salsas o fondos.
Estofar
V-16 - 02/2019 - AWB/Naha
- Spanish - © RATIONAL
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