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Recetas
Lasagna
Ingredientes:
1 libra (0.5 kg) de salchicha italiana picante o dulce sin la piel
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
2 frascos (24 onzas [680 g] cada uno) de salsa marinara
3 cucharaditas (5 ml) de aderezo italiano deshidratado (separadas)
9 fideos para lasagna sin cocinar listos para el horno
1 recipiente (15 onzas [425 g] cada uno) de queso ricotta descremado
1 taza (237 ml) de queso Parmesano rallado
2 huevos grandes batidos ligeramente
4 tazas (946 ml) de queso mozzarella rallado
Perejil picado
Instrucciones:
1. En una sartén grande a fuego medio-alto, cocine la salchicha hasta
dorarla y que pierda el color rosado; escurra. Agregue las cebollas
y el ajo a la sartén y cocine hasta que comiencen a ablandarse,
por alrededor de 3 minutos. Incorpore la salsa marinara y 2
cucharaditas de aderezo italiano.
2. Esparza 1/2 taza de la mezcla de salsa en el fondo de la olla de
cocción lenta. Coloque en una capa 3 fideos de lasagna sobre la
salsa; rómpalos para que entren bien.
3. En un tazón mediano, mezcle el queso ricotta, el queso Parmesano,
los huevos y el aderezo italiano restante. Vierta 1/3 de la mezcla
sobre los fideos de la olla. Espolvoree con 1 taza de queso
mozzarella. Repita las capas 2 veces más, finalizando con la salsa.
Reserve el queso mozzarella restante para colocar por encima.
4. Cubra la olla de cocción lenta y cocine en HIGH (alta) por 2 1/2 a
3 horas o en LOW (baja) durante 6 a 6 1/2 horas.
5. Espolvoree con el queso mozzarella restante y deje reposar hasta
que se derrita el queso. Espolvoree con perejil picado antes de
servir.
Rendimiento: 6–8
Estofado de pan de maíz y chiles
Ingredientes:
1 libra (0.5 kg) de carne picada magra
1 lata (16 onzas [454 g]) de frijoles rojos oscuros, enjuagados y
escurridos
1 lata (14.5 onzas [411 g]) de tomates en cubos con cebollas y pimientos
verdes
1 lata (10 onzas [283 g]) de tomates en cubos grandes y pimientos chiles
verdes
1 paquete (1.5 onzas [43 g]) de mezcla de condimento de chiles
2 cucharadas (30 ml) de pasta de tomate
1 paquete (8.5 onzas [241 g]) de mezcla de muffins de maíz
1 taza (237 ml) de queso cheddar fuerte rallado
Crema agria (opcional)
Rebanadas de jalapeño (opcional)
Rebanadas de cebolleta (opcional)
Instrucciones:
1. En una sartén grande a fuego medio-alto, dore la carne picada.
Escurra y pase a la olla de cocción lenta.
2. Agregue los frijoles, los tomates, la mezcla de condimento de chiles y
la pasta de tomate a la olla y mezcle bien. Esparza la mezcla de chiles
en una capa pareja sobre la olla.
3. En un tazón mediano, prepare la mezcla de muffins de maíz siguiendo
las instrucciones del paquete. Coloque la mezcla con una cuchara
sobre los chiles de la olla.
4. Cubra la olla de cocción lenta y cocine en HIGH (alta) por 2 a
2 1/2 horas o en LOW (baja) durante 4 a 4 1/2 horas. Reduzca a
WARM (caliente). Espolvoree con queso y deje reposar hasta que
se derrita, por alrededor de 15 minutos. Si así lo desea, coloque por
encima crema agria, rebanadas de jalapeños y cebolletas.
Rendimiento: 6–8
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