Consejos - Electrolux EOCC24T7MPQS Manual De Instrucciones

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Consejos

Para la cocción de dulces
Los dulces deben cocerse a una
temperatura moderada (normalmente
entre 150°C y 200°C) y requieren el
precalentamiento del horno (cerca de 15
minutos).
No abra la puerta del horno cuando
cocine platos fermentados (por
ejemplo:pan, masas fermentadas y
suflés); corrientes de aire frío impiden
que la masa crezca. Para verificar el
grado de cocción, introduzca un palillo
de dientes en el centro del alimento; si el
palillo sale seco el dulce está cocido en
su punto.
Para hacer esta verificación, espere que
haya pasado por lo menos 3/4 del
tiempo de cocción previsto.
Si el dulce se hace más por fuera que
por dentro, será necesario un tiempo de
cocción mayor a una temperatura más
baja.
Para asar pescado
Ase los pescados pequeños a una
temperatura alta. Los pescados
medianos, deben empezar a asarse a
una temperatura alta y después se debe
ir disminuyendo la temperatura
gradualmente. Los pescados grandes,
desde el principio, a una temperatura
moderada.
Verifique si el pescado está bien asado
levantando delicadamente una punta; la
carne debe ser uniformemente blanca y
opaca, a menos que se trate de salmón,
trucha u otro que posea coloración
diferente.
Para asar carne
La carne que se desea asar en el horno
deberá pesar por lo menos 1 kg, para
evitar que se seque demasiado. Si la
pieza de carne no tiene mucha grasa,
use aceite, margarina o un poco de
ambos. La margarina y el aceite no
serán necesarios si la pieza de carne
tiene suficiente grasa propia. Cuando la
pieza posea grasa en apenas uno de los
lados, póngala en el horno con ese lado
volteado para arriba; la grasa al
derretirse, untará suficientemente la
parte que quedó para abajo.
Empiece la cocción de las carnes rojas a
una temperatura elevada, reduciéndola
después para acabar la cocción por
dentro.
La temperatura de cocción de las
carnes blancas puede ser moderada del
principio hasta el final. Se puede
verificar el grado de cocción pinchando
la carne con un tenedor; si está firme,
significa que está cocida en su punto.
Las piezas de carne roja deberán
retirarse del refrigerador una hora antes
de cocerlas, para que no se endurezcan
con la variación brusca de temperatura.
Ponga el asado en el horno en
recipientes adecuados con borde bajo
(un recipiente con borde alto dificulta la
entrada del calor) o entonces
directamente sobre la parrilla, colocando
un recipiente grande en la parrilla de
abajo para recoger las salpicaduras y la
grasa que va goteando.
Terminado la cocción, se aconseja
aguardar por lo menos 15 minutos antes
de cortar la carne para que los jugos no
escurran. Antes de servirse, los platos
pueden mantenerse en el calor del
horno en temperatura mínima.
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Para Asar utilizando el Grill
Utilize el grill para asar carnes y
pescado con poco espesor, aves
abiertas por el medio, algunos
vegetales (como calabacín,
berenjela, tomate), pinchos de
carne, pescado o mariscos.
La carne y el pescado se deben
untar con aceite y colocarlos en la
parrilla más próxima del grill.