Tabla de contenido
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Comidas normalizadas
Hornear
Plato
Churros y buñuelos
Pastelitos 20 piezas por
bandeja
Pastelitos 20 piezas por
bandeja (precalentar)
Bizcocho de agua
Pastel plano de levadura Bandeja universal
Pastel de manzana
recubierto
Galletas: Ajustar el calor superior e inferior a una
temperatura de 190 ºC como máx., el aire caliente 3D
a 170 ºC como máx. Si la receta contiene huevo o
yema de huevo, se reduce la formación de acrilamida.
Las patatas al horno deben distribuirse de manera
uniforme y si es posible en una sola capa sobre la
bandeja. Para evitar un desecado rápido, hornear
como mínimo 400 g por bandeja.
1 Folleto informativo Acrilamida", publicado por aid y BMVEL,
fecha 12/02,Internet: http://www.aid.de.
2 Comunicado de prensa 365 de BMVEL del 4 de diciembre
de 2002,Internet:http://www.verbraucherministerium.de
Según la norma DIN 44547 y EN 60350
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Accesorios y
consejos y
advertencias
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada +
bandeja universal*
Molde desarmable
2 Parillas + 2 moldes
desarmables de
hojalata Ø 20 cm**
Altura
Tipo de
calenta
miento
3
t
3
t
2+4
T
2
t
3
t
1+3
T
Temperatura
Duración
ºC
cocción, en
minutos
170 190
20 30
170 190
20 30
140 160
30 40
160 180
30 40
170 190
40 50
190 210
75 85
51
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