Platos Principales Congelados; Platos Principales Congelados En Porciones; Productos Congelados - Alto-Shaam Halo Heat 300-TH/III Manual Del Usuario

PRODUCTO >
PRODUCTO/CANTIDAD
INSTRUCCIONES
EL PRODUCTO DEBE ESTAR TOTALMENTE CONGELADO CUANDO SE COLOQUE EN UN HORNO PRECALENTADO .
Deje el producto en el recipiente original con la cubierta de aluminio en su lugar .* Vierta 2 litros de agua caliente en el colector de goteo que se ubica en la superficie
inferior del compartimento del horno . Coloque los recipientes directamente en las parrillas metálicas .
BANDEJA SUGERIDA
N.º DE PARRILLAS
300
500
750
1000, 1200
PRODUCTOS POR PARRILLA
300
500
750
1000, 1200
CAPACIDAD MÁX.
300
500
750
1000, 1200
POSICIÓN DEL ORIFICIO DE
VENTILACIÓN
TEMP. DE COCCIÓN
TEMP. DE LA SONDA
TEMP. DE MANTENIMIENTO
TIEMPO DE COCCIÓN
T. DE MANTENIMIENTO
MÍN.
T. DE MANTENIMIENTO
MÁX.
COCCIÓN/MANTENIMIENTO
NOCTURNO
TEMPERATURA INTERNA
FINAL
CUOTA DE REGULACIÓN
INFORMACIÓN ADICIONAL * Los platos principales congelados que se sacan del envase original intacto del procesador de alimentos se debe tratar como un producto para recalentar . Los productos
para recalentar deben alcanzar una temperatura interna de 74 °C por la cantidad de tiempo que especifican las normas de salud (higiene) locales .

PLATOS PRINCIPALES CONGELADOS

Según sea necesario
Bandejas de tamaño mediano
2
3
3
5
4
4
4 bandejas de tamaño mediano laminadas
2 bandejas de tamaño mediano laminadas
8
12
12 bandejas de tamaño mediano laminadas
10 bandejas de tamaño mediano laminadas
Cerrado
135 °C
No recomendado
71 °C
CONSULTE LOS DIAGRAMAS DE COLOCACIÓN DE BANDEJAS Y LOS
AJUSTES DE TIEMPO EN LA PÁGINA SIGUIENTE .
—
16 a 18 horas
Opcional
60 °C
—
MN-29708- (05/16) • Pautas de cocción, mantenimiento y ahumado • 36
es
Varios

PLATOS PRINCIPALES CONGELADOS EN PORCIONES

CONSULTE LOS DIAGRAMAS DE COLOCACIÓN DE BANDEJAS EN LA SIGUIENTE
NO CUEZA DEMASIADO: REVISE LA TEMPERATURA INTERNA DEL PRODUCTO .
Según sea necesario
Ninguna
2
3
3
3
6
6
9
9
12
18
27
27
Cerrado
135 °C
No recomendado
71 °C
APROXIMADAMENTE 2 HORAS .
PÁGINA .
—
4 horas
No recomendado
60 °C
—