Conseils Et Techniques; Sécurité Alimentaire; Préparation De Cuisson - Pit Boss PBCSL200 Instrucciones Y Uso

Suivez ces conseils et techniques utiles, transmis par des propriétaires de Pit Boss, notre
personnel et clients comme vous, afin de vous familiariser avec votre barbecue:
1. SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
• Utilisez un plat et des ustensiles différents pour la viande cuite et pour préparer
ou transporter la viande crue sur le barbecue. Ceci permettra d'éviter toute
contamination croisée des bactéries. Chaque marinade ou sauce devrait avoir
son propre ustensile.
• Gardez les aliments chauds au chaud (au-dessus de 60 ºC / 140 ºF) et gardez les
aliments froids au froids (moins de 3 ºC / 37 ºF). Les aliments cuits et les salades
ne devraient pas être laissés dehors dans la chaleur pendant plus d'une heure.
Ne laissez pas les aliments chauds à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus
de deux heures.
• Une marinade ne devrait jamais être conservée pour une utilisation ultérieure.
Si vous comptez l'utiliser pour la servir avec votre viande, assurez-vous de la
faire bouillir avant de servir.
• Décongeler et mariner les viandes par réfrigération. Ne décongelez pas la viande
à température ambiante ou sur le comptoir. Les bactéries peuvent grandir et se
multiplient rapidement dans les aliments chauds et humides. Lavez-vous bien
les mains avec de l'eau tiède savonneuse avant de commencer à préparer votre
plat, et après avoir manipulé de la viande fraîche, du poisson et de la volaille.
2. PRÉPARATION DE CUISSON
Soyez préparé ou Mise en place . Ceci fait référence à la préparation de la
•
recette, le combustible, les accessoires, les ustensiles et tous les ingrédients
dont vous aurez besoin à côté du barbecue avant de commencer la cuisson.
Aussi, lisez la recette complète, du début à la fin, avant d'allumer le barbecue.
• Un tapis protecteur pour BBQ peut être très utile. En raison des accidents qui
surviennent en raison de la manipulation des aliments et des différents styles
de cuisson, ce tapis aidera à protéger les dalles de votre patio ou de votre
terrasse contre tout risque de tache de graisse ou déversements accidentels.

CONSEILS ET TECHNIQUES

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