Pit Boss PRO Serie Manual Del Usuario página 92

RES
TAMAÑO
Bistec (New York, 1.9 cm / ¾ pulg.
Porterhouse, 2.5 cm / 1 pulg.
Rib-eye, Sirloin, 3.8 cm / 1½ pulg.
T-bone o lomo) 5 cm / 2 pulg.
Falda de res 0.6 - 12.7 cm / ¼ - ½ pulg.
Arrachera 0.45 - 0.86 kg / 1 - 1½
lbs., 1.9 cm / ¾ pulg.
Kebab Cubos de 2.5 - 3.8 cm /
1 - 1½ pulg.
Tenderloin, entero 1.58 - 1.81 kg / 3½ - 4 lbs. Alto/Medio
Hamburguesa 1.9 cm / ¾ pulg.
Asado de rib-eye, 2.26 - 2.72 kg
sin huesos / 5 - 6 lbs.
0.9 - 1.13 kg / 2 - 2½ lbs. Alto/Medio
Asado de tri-tip
Asado de costilla 5.44 - 6.35 kg/ 12 - 14 lbs. Medio
Chuleta de ternera 2.5cm / 1 pulg.
Brisket 7.25 - 3.62 kg / 16 -18 lbs. Ahumado caliente Asar hasta que la temperatura interna llegue a 91°C / 195°F
CORDERO CORDERO
TAMAÑO
Asado (fresco) 2.26 - 2.72 kg / 5 - 6 lbs.
Corona de costillas 1.36-2.26 kg / 3-5 lbs.
asada
MARISCOS
TAMAÑO
Pescado (entero) 0.5 kg / 1 lb.
0.9 - 1. 1 kg / 2 - 2½ lbs.
1.4 kg / 3 lbs.
Pescado (filetes) 0.6-1.3 cm / ¼ - ½ pulg.
Cola de langosta 0.15 kg / 5 oz.
0.3 kg / 10 oz.
CAZA
TAMAÑO
Asado (fresco) 2.26 - 2.72 kg / 5 - 6 lbs.
Cortes grandes 3.62-4.53 kg / 8-10 lbs.
(fresco)
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Un cuarto
CALOR
54°C / 130°F
Alto Marcar 8 a 10 minutos
Marcar 10 a 12 minutos
Marcar 10 minutos, asar 8 a 10 minutos
Marcar 10 minutos, asar 10 a 14 minutos
Alto 5 a 7 minutos
Medio Marcar 4 minutos, asar 8 a 10 minutos
Medio Asar 10 a 12 minutos
1 ½ a 2 horas
Alto/Medio Marcar 4 minutos, asar 4 a 6 minutos
Medio 1 ½ a 2 horas
Marcar 10 minutos, asar 20 a 30 minutos
2 ½ a 2 ¾ horas
Medio 10 a 12 minutos
Un cuarto - 54°C / 130°F Medio - 60°C / 140°F
1 a 2 horas
1 a 1½ horas
Un cuarto - 54°C / 130°F Medio - 60°C / 140°F
Un cuarto - 60°C / 140°F Medio - 71°C / 160°F
1 a 1½ horas
1 horas
Medio Bien cocido
60°C / 140°F 65°C / 150°F
Bien cocido - 71°C / 160°F
1½ horas
Bien cocido - 82°C / 180°F
Asar 10 a 20 minutos
Asar 20 a 30 minutos
Asar 30 a 45 minutos
Asar 3 a 5 minutos, hasta
que se desmenuce con
facilidad
Asar 5 a 6 minutos
Asar 10 a 12 minutos
Bien cocido - 77°C / 170°F
1½ a 2 horas
1½ horas