Asado; Conv Broil (Asado Por Convección); Hi Broil (Asado A Temperatura Alta); Med Broil (Asado A Temperatura Media) - Viking D3 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Rostizado
Tabla para rostizar en modalidad por convección
Alimentos Peso Temp.
CARNE DE RES
Asado de costilla
Poco cocida 4 - 6 lb 325 °F (162.8 °C)
Término medio 4 - 6 lb 325 °F (162.8 °C)
Bien cocida 4 - 6 lb 325 °F (162.8 °C)
Cuadril
Término medio 4 - 6 lb 325 °F (162.8 °C)
Bien cocida 4 - 6 lb 325 °F (162.8 °C)
Carne para asar
Término medio 3 - 4 lb 325 °F (162.8 °C)
Bien cocida 3 - 4 lb 325 °F (162.8 °C)
CORDERO
Pierna de cordero 3 - 5 lb 325 °F (162.8 °C)
CERDO
Lomo de cerdo 3 - 5 lb 325 °F (162.8 °C)
Chuletas de cerdo 1 - 1 1/4 lb 325 °F (162.8 °C)
de 1" de espesor
Jamón, totalmente 5 lb 325 °F (162.8 °C)
cocinado
AVES
Pollo entero 3-4 lb 350 °F (176.7 °C)
Pavo sin relleno 12 - 16 lb 325 °F (162.8 °C)
Pavo 20 - 24 lb 325 °F (162.8 °C)
Pavo relleno 12 - 16 lb 325 °F (162.8 °C)
Pavo relleno 20 - 24 lb 325 °F (162.8 °C)
Pechuga de pavo 4 - 6 lb 325 °F (162.8 °C)
Nota: La información anterior se proporciona solo como guía.
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Tiempo Temperatura
(min./lb) interna
25 140 °F (60.0 °C)
24 155 °F (68.3 °C)
30 170 °F (76.7 °C)
20 155 °F (68.3 °C)
24 170 °F (76.7 °C)
30 155 °F (68.3 °C)
35 170 °F (76.7 °C)
30 180 °F (82.2 °C)
30 180 °F (82.2 °C)
45 - 50 N/A
tiempo total
15 130 °F (54.4 °C)
25 180 °F (82.2 °C)
11 180 °F (82.2 °C)
11 180 °F (82.2 °C)
9 - 10 180 °F (82.2 °C)
9 - 10 180 °F (82.2 °C)
20 180 °F (82.2 °C)

Asado

CONV BROIL* (Asado
por convección)
El elemento superior funciona a
potencia total. Esta función es
exactamente la misma que la de asado
convencional, con la ventaja adicional
de la circulación del aire producida por
el ventilador que se encuentra en la
parte posterior del horno. El humo se
reduce, ya que el flujo de aire también
reduce las temperaturas máximas en la
comida. Use este ajuste para asar cortes gruesos de carne.
*Nota: Esta función utiliza un ventilador de convección de alta velocidad
que permite el rendimiento óptimo de la cocción. Es posible que se oiga
algo de ruido producido por la alta velocidad del ventilador. Es normal.
HI BROIL (asado a
temperatura alta)
Ambos elementos de asado,
ubicados en la parte superior de la
cavidad del horno, irradian calor a
potencia total. La distancia entre la
comida y los elementos de asado
determina la velocidad de asado.
Para asar la comida rápidamente,
colóquela a una distancia de 2
pulgadas (5 cm) del elemento de
asado o en la parrilla superior. El asado rápido es mejor para carnes que se
deseen de poco cocidas a medio cocidas. Use este ajuste para asar cortes
de carne de tamaño pequeño y de tamaño regular.
MED BROIL (asado a
temperatura media)
Los elementos interior y exterior de
asado se apagan y encienden para
producir menos calor y asar los
alimentos lentamente. Coloque la
comida a una distancia de 4
pulgadas (10 cm) entre la superficie
superior de la comida y el elemento
de asado. El asado lento es mejor
para pollo y jamón, y para asar la
comida sin dorarla excesivamente. Use este ajuste para asar cortes de
carne de tamaño pequeño y de tamaño regular.
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asado por convección
asado a alta temperatura
asado a temperatura media