Conselhos Para Assar E Grelhar; Soufflés, Gratinados, Tostas - Bosch HBG73B5.0 Instrucciones De Uso

Peixe
Vire as postas de peixe após
O peixe inteiro não tem de ser virado. Coloque o peixe inteiro
no forno em posição de nadar, com a barbatana virada para
cima. Uma batata cortada ou um recipiente pequeno, de ir ao
Peixe
Peixe, inteiro
Posta de peixe, 3 cm de
espessura
Filete de peixe

Conselhos para assar e grelhar

A tabela não contém indicações sobre o
peso do assado.
Pretende verificar se o assado está
pronto.
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado.
Quando adiciona líquido ao assado
forma-se vapor de água.
Soufflés, gratinados, tostas
Coloque sempre o recipiente sobre a grelha.
Se grelhar directamente sobre a grelha, insira adicionalmente o
tabuleiro universal no nível 1. O forno fica mais limpo.
Prato
Soufflés
Soufflé doce
Soufflé
Massa gratinada
Lasanha
Gratinado
Gratinado de batata, ingredientes
crus, máx. 4 cm de altura
Tosta
4 unidades, gratinar
12 unidades, gratinar
52
do tempo.
Z
Peso Acessórios e reci-
pientes
cada aprox. Grelha
300 g
1,0 kg Grelha
1,5 kg Grelha
2,0 kg fechado
Grelha
fechado
Siga as indicações correspondentes ao peso próximo mais baixo e prolongue o tempo.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio da especialidade) ou
faça o "teste da colher". Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado
estiver rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é neces-
sário mais algum tempo.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior e adicione menos líquido.
Trata-se de um processo físico e é normal que isso aconteça. Grande parte do vapor de
água escapa pela saída de vapor. Pode depositar-se no painel de comandos, que está
mais frio, ou nas frentes dos móveis adjacentes e depois pingar sob a forma de água de
condensação.
Acessórios e recipientes
Forma de soufflé
Forma de soufflé
Formas individuais
Forma de soufflé
Forma de soufflé
1 Forma de ir ao forno
2 formas
grelha + tabuleiro universal
grelha + tabuleiro universal
forno colocado na barriga do peixe, proporciona mais
estabilidade.
Para estufar filetes de peixe, acrescente algumas colheres de
sopa de líquido.
Nível Tipo de
aquecimen-
to
2
(
2
4
2
4
2
%
3
(
2
%
O estado de cozedura de um soufflé depende do tamanho do
recipiente e da altura do soufflé. As indicações da tabela são
apenas valores de referência.
Nível Tipo de
aquecimen-
to
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
4
3+1
:
3+1
4
3+1
4
Temperatura Duração em
em °C, potên- minutos
cia de grelha-
dor
2 20-25
200-220 45-55
190-210 60-70
190-210 70-80
2 20-25
210-230 25-30
Temperatura em Duração em
°C, potência de minutos
grelhador
180-200 50-60
180-200 35-45
200-220 25-30
200-220 40-50
180-200 40-50
160-180 60-80
150-170 60-80
160-170 10-15
160-170 15-20