Funciones Y Ajustes Del Horno; Funcionamiento De Los Quemadores; Funcionamiento De Los Componentes De La Superficie; Encendido De Los Quemadores - Viking Range Professional 5 Serie Manual Del Usuario

Funciones y ajustes del horno

BAKE (Horneado con flujo natural de aire )
Use este ajuste para hornear, rostizar y cocinar guisos.
CONVECTION BAKE (HORNEADO POR CONVECCIÓN)
Use este ajuste para hornear y rostizar comida al mismo tiempo con un mínimo de transferencia de sabor.
BROIL (Asado por infrarrojo)
Use este ajuste para asar carnes obscuras de una pulgada de grueso o menos cuando se desean a término medio o poco
cocidas.
CONVECTION BROIL (Asado infrarrojo por convección)
Use este ajuste para asar cortes gruesos de carne.
Deshidratación por convección (CONVECTION BAKE)
Use esta función para deshidratar frutas y vegetales.
Descongelación por convección (CONVECTION BAKE)
Use esta función para descongelar comida.
Nota: Consulte la sección "Funcionamiento" para ver más información sobre las funciones del horno.

Funcionamiento de los componentes de la superficie

Para encender los quemadores
Todos los quemadores se encienden por ignición eléctrica. No hay pilotos de llama expuesta.
Reencendido automático de los quemadores.
Para encender los quemadores, presione y gire hacia la izquierda la perilla de control correspondiente hasta
cualquier posición. Este control es tanto una válvula de gas como un interruptor eléctrico. Los quemadores
se encenderán en cualquier posición "ON" con el sistema de reencendido automático. Si la llama se apaga
por cualquier razón, los quemadores se volverán a encender automáticamente siempre y cuando el gas esté
fluyendo. Cuando se permite que el gas fluya a los quemadores, los elementos de ignición eléctrica comienzan a producir
chispas. En todos los elementos de ignición escuchará chasquidos. Si no los escucha, apague el control y revise que la unidad
esté conectada y que el fusible o el disyuntor no esté fundido o disparado.
En unos momentos, debe haber fluído suficiente gas al quemador para poderlo encender. Cuando se encienda el quemador,
gire el control del quemador hasta cualquier posición para ajustar el tamaño de la llama. El ajuste de la llama a la altura
apropiada para el proceso de cocinado deseado y la selección del recipiente correcto le permitirá cocinar óptimamente, y a la
vez le ahorrará tiempo y energía.

Vari-Simmer™

Cocinar a fuego lento es una técnica en la cual la comida se cocina en líquidos calientes que se mantienen a la temperatura de
ebullición del agua o justo por debajo de ella. Cocinar a fuego lento es más suave que la ebullición, y evita que la comida se
endurezca y/o se desbarate. El tamaño del recipiente y el volumen de los alimentos pueden tener un efecto significativo en la
altura de la llama necesaria para cocinar a fuego lento. Por esta razón, la estufa y los quemadores Viking están diseñados con el
ajuste Vari-Simmer. El ajuste Vari-Simmer no sólo permite cocinar a fuego lento, sino que proporciona una amplia variedad de
ajustes de cocción lenta. Esta variedad de ajustes le permite ajustar la altura de la llama para obtener el mejor resultado,
dependiendo del tipo y la cantidad de la comida que se va a cocinar. Es esta característica la que hace que el ajuste Vari-Simmer
sea el más seguro y confiable en el mercado.
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